Товароведная характеристика шерсти овец горно-карпатской породы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.4.БОЛЕЗНИ И ЛЕЧЕНИЕ ОВЕЦ

Здоровое животное имеет  бодрый вид, хорошо передвигается, не хромает, характеризуется нормальной упитанностью, хорошим аппетитом и высокой  продуктивностью. У здоровой овцы слизистая  оболочка носа, рта, глаз, влагалища  розового цвета; испражнения (выделение  кала и мочи) регулярные; температура  тела 38—40 "С.

Болезни и лечение. 
У заболевшей овцы состояние угнетенное, она мало передвигается, больше стоит или лежит, мало или совсем не ест; жвачка замедленная или совсем отсутствует.  
Болезни часто возникают вследствие неправильного кормления, содержания и плохого ухода за животными.  
Легочные болезни часто бывают причиной неудовлетворительного кормления, переохлаждения, нарушения водного режима и др. У больных животных появляется кашель, ухудшается аппетит, из носа выделяются слизисто-гнойные истечения, прослушивается хрип. Для лечения применяют пенициллин вместе с норсульфазолом натрия, дают рыбий жир, витамины А и D. 
Профилактика — содержание овец в сухих помещениях без сквозняков, обсушивание новорожденных ягнят, хорошее кормление. 
Поедание овцами шерсти (безоарная болезнь) связано с недостатком в рационе макро- и микроэлементов. Оно может привести к закупорке кишечника и гибели животных. Больным ягнятам дают один раз 7—9 капель настойки йода в 50 мл воды, в тяжелых случаях двукратно с интервалом в 6 ч или 10—30 мл 1%-ного раствора ихтиола в течение 5—7 дней. Профилактика—> полноценное кормление овец. 
Диспепсия — острое заболевание новорожденных ягнят. Бывает при неполноценном кормлении овцематок в последний период суягности. Первым признаком заболевания является понос. Больных ягнят 6—12 ч выдерживают на голодной диете. Через каждые 3—4 ч выпаивают 200—250 мл теплого физиологического раствора (1%-ный раствор поваренной соли). При появлении аппетита на 5—10 мин ягненка допускают к матери для кормления. Для лечения применяют антибиотики, сульфаниламиды. Эффективны фуразолидон (0,006—0,01 г/кг), йодинол (10— 15 мл два раза в день). Профилактика — улучшение кормления и содержания овцематок. 
Гастроэнтерит (одновременное поражение сычуга и кишечника) бывает у овец вследствие скармливания им плесневелых, порченных кормов, поения илистой, непроточной водой. Заболевшая овца становится вялой, теряет аппетит, сначала у нее появляется запор, а затем понос. При лечении назначают на 1—2 суток голодную диету, при поении чистую свежую воду не ограничивают. Лечат антибиотиками и сульфаниламидами в течение 5—7 дней, Хорошие результаты дает настойка чеснока (200 г неочищенного чеснока заливают 1 л этилового спирта и настаивают 12—14 дней). Настойку (5—15 мл), разведенную | в 3—4 частях воды, дают три раза в день. Профилактика — при осенних гастроэнтеритах животных переводят на стойловое содержание, обеспечивая их витаминными кормами и минеральной подкормкой. 
Вздутие рубца (тимпания) чаще вызывается поеданием овцами большого количества молодой травы, особенно клевера, люцерны, сурепки и сопровождается усиленным газообразованием. Быстро удалить газы из желудка можно поднятием овцы за передние ноги вверх. Внутрь из бутылки вливают парное молоко, раствор креолина. Если эти меры не помогают, рубец прокалывают троакаром и постепенно спускают газы. 
Отравление овец случается при поедании пестицидов, ядовитых трав и кормов, содержащих токсические вещества. Для предупреждения отравления животных не следует пасти на участках, расположенных вблизи мест хранения и применения пестицидов, на пастбище, где много вредных и ядовитых трав.  
Для предупреждения инфекционных болезней важное значе ние имеет своевременная вакцинация овец против зарегистрированных в регионе заболеваний. Хорошие санитарно-гигиенические условия содержания овец, чистота, своевременная' дезинфекция помещений, дегельминтизация, не использование низинных пастбищ и водоемов со стоячей водой — непременное условие предупреждения паразитарных заболеваний.

 

 

 

 

 

1.5.О породе в целом

Горно-карпатских овец разводят в  горных районах Закарпатской, Ивано-Франковской, Львовской и Черновицкой областей. Они некрупные (живая масса баранов  достигает 45-- 60, овцематок -- 30--35 кг, отдельных -- 45 кг), приспособлены к длительным переходам и использованию горных пастбищ, устойчивы к простудным и глистным заболеваниям. Шерсть у них грубая, состоит из тонкой ости, переходных волокон и пуха. Руно косичного строения, длина косиц 15--20 см. Настриг шерсти у баранов составляет 3--4, у маток -- 2-- 2,5 кг. Шерсть горно-карпатских овец является основным сырьем для изготовления ковров. Плодовитость овцематок 110--120%. Хорошие молочность и материнские качества обеспечивают высокую сохранность молодняка. Овцематок доят и получают по 20--30 кг молока. Молоко в основном используют для приготовления брынзы.

 

 При выборе пород для разведения  в приусадебном хозяйстве необходимо  учитывать назначение домашнего  овцеводства, приспособленность  к местным условиям, наличие естественных  выпасов, национальные традиции. Для шерстных овец наибольшее  значение имеет развитие шерстной  продуктивности. Шерсть должна быть  длинной, густой и плотной на  ощупь. Основные участки туловища, брюхо и ноги хорошо обросшие  рунной шерстью. 

 

 Овцы шерстного направления  продуктивности должны давать  высокие настриги мытой шерсти.

 Животные мясо-шерстных пород  характеризуются более выраженными  мясными формами. Туловище у  них прямоугольное и широкое,  с хорошо развитыми мышцами.  Такие овцы способны также  давать высокие настриги шерсти.

 У горно-карпатских овец больше  внимания уделяют качеству шерсти (соотношению остевых и пуховых  волокон), а также молочности маток.

 Обычно овцематок в хозяйстве  содержат 5--6 лет, лучших из них  до 9--14 лет.

 

ПОЛУГРУБОШЁРСТНЫЕ ОВЦЫ  породы овец с полугрубой неоднородной шерстью. Руно косичного строения. Шерсть состоит из пуха, переходного волоса и негрубой ости (50 — 70 мкм). По сравнению с грубошёрстными овцами содержание пуха и его длина (7 — 8 см) у П. о. больше, переходного волоса и ости меньше; две последние категории волокон тоньше, нежнее. Полугрубую шерсть используют для изготовления ковров, искусств. меха, одеял, лучшие её сорта идут на производство тканей (включая шевиот, бостон). В СССР к полугрубошёрстным относят сараджинскую, таджикскую, алайскую и армянскую породы, горно-карпатскую и др. породные группы; полугрубую шерсть получают также с помесных овец 1-го и 2-го поколений от скрещивания грубошёрстных маток с баранами тонкорунных или полутонкорунных пород.

1.6.Хозяева горных пастбищ

ЗА ПОСЛЕДНИЕ  ГОДЫ ПОГОЛОВЬЕ ОВЕЦ В УКРАИНЕ  УМЕНЬШИЛОСЬ НА 28 ТЫСЯЧ. ОТРАСЛЬ  ПОДКОСИЛО РЕЗКОЕ СНИЖЕНИЕ ЗАКУПОЧНЫХ ЦЕН И ДОХОДОВ ЖИВОТНОВОДОВ. ПО ДАННЫМ ГОСКОМСТАТА, В ПРОШЛОМ ГОДУ РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ МЯСА ОВЕЦ И КОЗ СОСТАВИЛА  МИНУС 36%, ШЕРСТИ — МИНУС 78%

В Украинских Карпатах издавна  сохранились два самых больших  праздника — проводы животноводов на горные пастбища и их встреча  с отарами после окончания  сезона выпаса. В эти дни в горных селах Закарпатья чабанов встречают  как самых уважаемых тружеников. В их честь звучат трембиты, мелодии  оркестров, песни. Непременный атрибут  праздников проба овечьего сыра, брынзы, вурды.

От мая до начала октября  на сотнях закарпатских горных пастбищах  выпасаются более 100 тысяч овец и  коз. Так, в Раховском районе 80 отар. Пастбище Роганяская расположено у  подножия Говерлы. Трое чабанов здесь  ухаживают за 700-ми овцами жителей  села Богдан. Порода — украинская горно- карпатская грубошерстная. Из нее делают лучшие шинели для военных. О романтичности  ремесла сами пастухи говорят  неохотно: весело на душе, когда солнечно, тепло и повевает легкий ветерок. Горы тогда красивые и величавые. Но такая погода бывает редко. Немилосердную  жару сменяют порывистые ветра и  дожди. Но пусть с неба сыпятся  на землю стрелы-молнии, отара из овчарни все равно отправляется на пастбище. Ежедневно с ней надо пройти несколько десятков километров. Травы жесткие, коровам не по вкусу, а пушистые, кудрявые животинки лакомятся ими. И все бегом, торопливо. Когда четвероногое полчище проходило под Говерлой, оно, как воинское подразделение на марше, выстроилось в длиннющую цепочку.

Утро на пастбище начинается с доения. От 250 овец получают до 40 литров молока. В овчарне они стоят плотным кольцом, опустив головы вниз, посапывая, а почувствовав свою очередь, подвигаются к проему решетчатой изгороди, попадая в руки дояров-мужчин. Все молоко идет на изготовление сыра и вурды. Ежедневно кто-то из сельских хозяев поднимается сюда на коне и забирает свою норму — гелету. На одну овцу приходится семь килограммов сыра (две гелеты) и три килограмма вурды. Сложнее всего приготовить вурду. Молоко сливают в деревянную кадку и добавляют в него так называемый кляк — желудочный сок только что рожденного и здесь же забитого теленка или ягненка, которые еще не попробовали вкуса травы. Сыр быстро сворачивается и после этого его варят на огне. Получается густая масса — отличная гуцульская вурда.

По словам Николая Рошка, чабана из Рахова, в хозяйстве выгодно  держать по 10 — 20 овец, от меньшего количества пользы никакой. У одного его знакомого  хозяина из села Косовская Поляна 50 овец, 6 коней, 4 коровы. Он нормально  живет. Потому что есть еда для  семьи, есть что продать другим. А  благодаря навозу на огороде все  обильно родит. Николай Рошко  после нескольких лет чабанства  прошлой осенью женился. На свадьбу  потратил тысячу гривен, заработанных за один сезон. Жена до сих пор ездила на обработку свеклы на востоке Украины. Теперь вместе ухаживают за общественной отарой. В горах, где большая безработица, нелегко устроиться пастухом. Старший  пастух подбирает под свое начало своих, хорошо известных, надежных. Сельские хозяева тоже носами крутят, боятся доверить скотину какому-то бездельнику. Настоящий чабан должен соблюдать  в горах «сухой» закон. Это  мука невероятная, когда выпьешь  спиртного, а потом должен преодолевать марафонское расстояние. Спустившись  с гор, несколько дней любят посидеть в шинке. Бывает песню затянут. Любимая  — «Вівці, мої вівці...» Когда  доходят до слов «хто ж вас буде пасти, як мене не стане», умолкают, мысленно говорят себе, что следующей весной ни за какие деньги не отправятся на эту адскую работу, найдут себе более  легкую. Живешь там в какой-то сбитой из досок халабуде, ветер дует в  каждую щель, дожди заливают. После  гулянки приходят домой, заглянут в  глаза жене, детям, так как-то милей  становятся те горы. И уже ждут, когда  снега сойдут.

Теперь в Закарпатье круторогое поголовье насчитывает 122 тысячи — 82 тысячи овец и 40 тысяч коз. Больше 90 процентов содержит население. Лидерами являются Тячевский (30 тысяч) и Раховский (26 тысяч) районы. А вот в Межгорском только 12 тысяч. По количеству коз Закарпатская область впереди всех регионов Украины. Есть 14 хозяйств, племенных репродукторов. Одни действуют, другие числятся на бумаге. Принятой программой «Государственная поддержка овцеводства» предусматривалось  в прошлом году выделить на развитие селекционной работы 375 тысяч гривен, однако не поступило ни копейки. В  нынешнем году запланировано 3 миллиона гривен на содержание овцематок. По 16 гривен 60 копеек на одну. Правда, при условии, если выращиваешь 40 и больше овцематок. Пока что этих денег нет. Шерсть скупают  посредники. Хозяйки дома делают из нее ковры, покрывала, свитера, носки. В поселке Ясиня в советские  времена построили фабрику искусственного меха. Но почему не предусмотрели здесь  технологию переработки шерсти? А  где хотя бы один цех по переработке  овечьего молока?

Опыт подъема производительности горных пастбищ некоторые закарпатские ученые советуют почерпнуть из прошлого — 25-летие перед Второй мировой, когда Закарпатье входило в состав Чехословакии. Вот что утверждает в частности М. Рущак, доктор экономических  наук, профессор Ужгородского национального  университета: «Только в 1925 — 1928 годах  для развития горных пастбищ министерство земледелия Чехословакии выделило 1734,5 тыс. крон. А граждане, которые пользовались ими, наряду с этим собрали 80 тысяч  крон для этих целей... В 1941 г. на пастбищах площадью 41889 гектаров выпасались 103520 голов скота. Сегодня эти пастбища заброшены, за ними нет необходимого ухода. Для приведения их в надлежащий порядок необходимы определенные капиталовложения и аппарат управления, который бы постоянно занимался восстановлением пастбищ и их содержанием. Поэтому было бы целесообразным создать областное управление горными пастбищами, которое бы занималось вопросами их развития и созданием необходимой инфраструктуры».

В бывшем Советском Союзе  Украина по поголовью овец занимала четвертое место. В 1988 г., скажем, она имела более 8 миллионов голов. Доля шерсти в сырье легкой промышленности составляла 80 процентов. В последние годы наблюдается упадок овцеводства. Правда, в Закарпатье по сравнению с прошлым годом на несколько тысяч выросло поголовье овец и коз. В целом по Украине оно сократилось на 28 тысяч. Отрасль, которая в 2001-ом начала наращивать производство, по словам министра аграрной политики Сергея Рыжука, подкосили резкое снижение закупочных цен и доходов животноводов. По данным Госкомстата, в прошлом году рентабельность мяса овец и коз составляла минус 36%, шерсти — минус 78%.

Чтобы хотя как-то привлечь внимание к проблемам отрасли  и достойно чествовать ее трудящихся, в Рахове по инициативе главы районной государственной администрации  Михаила Даскалюка уже третий год подряд в первое воскресенье  сентября проводят фестиваль брынзы. Овечий сыр подсаливают и получают брынзу. Семья раховчанки Анны Мельничук, у которой трое детей, потребляет за год 60 килограммов сыра. Пани Анна, активно торгуя на празднике, говорит, что все гуцулы, которые едят много сыра, брынзы, вурды, здоровы. Эти натуральные продукты дают молодость, долголетие. Виагра пусть уйдет на задний план. Может, поэтому на Раховщине больше всего в Закарпатье многодетных семей. На фестивале каждый хозяин сначала угощает гостей брынзой, а потом только продает. Каждый сельсовет предлагает бесплатно различные закуски и напитки, после чего под зажигательные мелодии хозяева и гости пускаются в танец. Посетители осматривают выставки-продажи работ народных умельцев. Многие жители Раховщины нынче принимают в своих домах украинских и зарубежных туристов. Туристы просят ежедневно готовить им токан с брынзой — кукурузная мука с брынзой. На закарпатской Гуцульщине этим блюдом торжественно заканчивается свадебное застолье.

На празднике в Рахове создали Всеукраинскую ассоциацию работников овцеводства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Экспериментальная часть

2.1.Объекты исследования.

    Объектом для исследования был выбран образец шерсти горно-карпатской породы овец - порода овец с полугрубой неоднородной шерстью. Руно косичного строения.

Органолептическая оценка представлена в таблице №1.

Таблица №1- Органолептическая  оценка

Показатели	Образец шерсти
Однородность	неоднородная
Типы волокон	Остевой волос
Форма пучка	косичная
Длина, см	15
Глубина зоны загрезнения,см	-
Глубина вымытой зоны,см	-
Извитость	-
Вид шерсти	грубая

 

 

 

 

 

 

 

2.2.Методы исследования

Определение тонины методом  микроскопии.

Тонина — один из важных систематических признаков в оценке и классификации овец и шерсти. Ее выражают в тысячных долях миллиметра — микрометрах (мкм). Тонина шерсти зависит от породы, условий кормления и содержания, пола животных, их возраста и индивидуальных особенностей. У молодняка шерсть тоньше, чем у взрослых овец. С возрастом шерсть грубеет, а после 5-6-летнего возраста в связи с ослаблением жизненных функций организма шерсть утоняется. У маток шерсть тоньше, чем у баранов. В производственных условиях тонину шерсти определяют органолептически, для чего из разных участков руна отбирают 3-5 штапель ков. Каждый поочередно берут большим и указательным пальцами обеих рук за концы, расправляют до образования сетки и просматривают для определения тонины волокон, уравненности тонины по зонам штапеля. Для более точного определения тонины шерсти пользуются лабораторным методом, при котором тонину определяют при помощи окуляр- микрометра и выражают в микрометрах.