Товароведная характеристика меда
Курсовая работа, 11 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В настоящее время отечественное пчеловодство сохраняет свои традиции и достижения: спады производства в сельском хозяйстве его мало коснулись, так как в основном им всегда занимались частные производители. Если сейчас в мире одна пчелиная семья приходится на 1000 человек, то в России - всего на 25 человек. При этом в нашей стране используется лишь 5-10% нектара - малая часть тех возможностей, которые даёт нам природа.
Оглавление
Введение
1
Товароведная характеристика мёда
2
Классификация меда
3
Ассортимент меда
4
Химический состав и пищевая ценность меда
5
Получение, производство меда
6
Фасовка, упаковка и маркировка меда
7
Хранение меда, процессы происходящие при хранении
8
Дефекты меда и способы их устранения
9
Средства и способы фальсификации мёда. Методы их обнаружения
10
Экспертиза качества мед
Библиографический список
Приложения