Таможенная экспертиза товоров

Основной отличительной  чертой органолептического исследования является отсутствие объективной регистрации  результатов с использованием измерительных  приборов или средств фиксации результатов, что однако не исключает использование технических средств, улучшающих восприятие или повышающих чувствительность или разрешающую способность или выполняющие вспомогательные функции (увеличительное стекло, микроскоп, стетоскоп, зеркало, фонарь, пинцет и т. п.). Значения показателей определяются путём анализа ощущений эксперта на основании имеющегося у него опыта оценки и как правило выражается в баллах или местах образцов на воображаемой шкале (в страховании как правило оценка заключается в констатации возможности ремонта, восстановления или замены повреждённых фрагментов или же в оценке времени, необходимого для проведения восстановительных работ — на основе опыта или стандартизованных производителем или сервис-центром процедур ремонта).

В значительной степени  достоверность полученной таким  образом оценки зависит от опыта  эксперта (оценщика). Следует принять общественно понятные нормы: как то - сладкое - как мёд, кислое как лимон, горькое - как дёготь, острое - как перец; и прочее!

Заключение

Подытоживая все вышеизложенное, можно  прийти к заключению, что возникшее  новое представление о вещи как  о предмете выбора предполагает разумную деятельность, в большинстве случаев  заключающуюся в том, что человеку для достижения тех или иных целей  приходиться принимать решения.

При этом представляется вполне естественным стремление принимать оптимальные  решения, которые реализуют поставленные цели в наибольшей степени.

Эти соображения, однако, нельзя рассматривать  как дискредитацию количественных методов оценки качества, используемых для обоснования решений, принимаемых  при управлении качеством и стандартизации.

Преимущество математического  подхода к принятию решений состоит  в количественном его обосновании. Недостаток его - в слабости самого математического аппарата, часто  не дающего средств решить ту или  иную задачу товарной экспертизы, имеющей  социальную направленность. Главная  трудность - это отсутствие математических и формально - логических средств, способных  с достаточной точностью отразить в количественных показателях качественное содержание социальных процессов.

Более того, существующие объективные  методы измерения носят разобщенный  характер и не дают комплексной оценки, которую всегда проводит потребитель  товаров.

Поэтому, не смотря на объективность  значений физико-химических и микробиологических показателей, как части товарной экспертизы требуется профессиональная деятельность экспертов.

Следовательно, изучение эвристических (органолептического и экспертного) методов товарной экспертизы имеет  известное "прикладное" значение.

В настоящее время возрос интерес  к использованию эвристических  методов с целью выработки  решений, которые представляют собой  некоторую стратегию или эмпирическое правило, или упрощение, или любое  другое средство, которое позволяет  существенно ограничить диапазон поиска решений и свести его к практически  разумным величинам.

На практике это означает математические рассмотрения областей, касающихся психологических  аспектов человеческой деятельности, в частности при конфликтных  ситуациях, возникающих в ходе дискуссий.

Экспертная оценка должна представлять собой систему мнений экспертов  и обладать в совокупности своего рода уравновешенностью или устойчивостью, природу которой предстоит выяснить. Неустойчивость такой системы понимается как погрешность оценки.

Список использованной литературы

Соловьев Б. Л. К вопросу  определения потребительского эффекта  товаров // Управление качеством, эффективностью и совершенствованием ассортимента промышленных товаров.

Николаева М. А. Товарная экспертиза. М.: 2008

Чепурной И.П. «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. М.: 2007

Николаева М. А. Товароведение  потребительских товаров. М.: 2003.

Журнал «Товаровед продовольственных  товаров» - 11/2008

Петрище Ф. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. М.: 2009.

Вербина Н. М., Каптерёва Ю. В. Микробиология пищевых производств. — М.: 2010.

Воробьёв А.В., Быков А.С., Пашков Е.П., Рыбакова А.М. Микробиология: М.: 2009.

Гусев М.В., Минеева Л.А. Микробиология. М.: 2010.

Лысак В.В. Микробиология. Минск: 2007.