Свойства непродовольственных товаров

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

 

 

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

 

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УСЕРЕЖДЕНИЕ

 

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

 

 

«ВЯТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

 

 

 

 

 

КОТРОЛЬНАЯ РАБОТА

 

по дисциплине

«Теоретические основы товароведения»

 

 

 

 

 

Выполнил студент группы 13-Тс Коренева Светлана Игоревна

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Проверил: _____________________Юхнева Н. А.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Киров 2014

 

ВАРИАНТ 1

Задание 1.

1.Свойства непродовольственных  товаров.

Любой товар обладает множеством свойств, различных по своей природе. Свойствами товара называются его объективные особенности, которые могут проявляться на любой из стадий жизненного цикла товара. Потребительскими свойствами называют объективные особенности товара, проявляющиеся в процессе потребления и обеспечивающие удовлетворение конкретных потребностей человека.

Потребительские свойства подразделяют на социальные, функциональные, эргономические, надежности, эстетические, безопасности. В свою очередь потребительские свойства подразделяют на группы, подгруппы и другие категории классификации. На низших ступенях классификации находятся естественные свойства: физические, химические, физико-химические и биологические. От естественных свойств во многом зависят показатели вышестоящих уровней классификации.

Показатели социального назначения характеризуют общественную потребность в товарах с данной функцией. Их учитывают в процессе разработки новых изделий. К массовому производству должны рекомендоваться лишь те из них, в которых имеется необходимость и которые призваны удовлетворять конкретные потребности. Изделия должны иметь чётко выраженный адрес будущего потребителя и долговечность, соизмеримую со сроками морального износа.

Функциональные показатели характеризуют полезность товара, то есть способность изделия выполнять свои функции в соответствии с назначением. Можно выделить:

- показатели совершенства выполнения основной функции, которые определяются природой и назначением продукции;

- показатели универсальности применения, характеризующие широту условий и возможностей использования изделия по назначению с учётом его основной и дополнительных функций;

- показатель совершенства выполнения вспомогательных операций, обеспечивающих нормальный процесс потребления, характеризует удобство и затраты времени и сил на монтаж, наладку, чистку, смазку изделий.

Показатели эргономических свойств характеризуют гигиеничность, обеспечивают удобство и комфорт при пользовании товаром, создают оптимальные условия для человека, повышают производительность труда, снижают утомляемость. К ним относят:

- гигиенические показатели характеризуют условия, влияющие на самочувствие и работоспособность человека (поддержание температуры, влажности воздуха, освещенности и т.д.), а также возможность содержания изделия в чистоте;

 

-антропометрическими являются  показатели соответствия конструкции  изделия формам ,массе и размерам тела человека;

-физиологические и психофизиологические  показатели характеризуют соответствие  изделия физиологическим возможностям (силовым ,скоростным)и возможностям органов чувств человека –порога слуха ,зрения и т.д.

-психологические показатели  свидетельствуют о соответствии  конструкции изделия возможностям  мышления, памяти, сформировавшимся навыкам.

Показатели надёжности характеризуют способность изделий выполнять свои функции, сохраняя эксплуатационные показатели в заданных пределах в течение требуемого промежутка времени или наработки. Надёжность - сложное свойство, включающее четыре относительно простых свойства:

-безотказность – это способность технически сложных изделий без отказов выполнять свои функции в течение некоторого времени или наработки;

-долговечность – это  способность изделий сохранять  работоспособность(с возможными перерывами на ремонт) до разрушения или другого предельного состояния. Основными показателями долговечности является календарный срок службы и ресурс, который постепенно расходуется при эксплуатации изделий;

-показатели ремонтопригодности характеризуют приспособленность изделий к ремонту и техническому обслуживанию и оцениваются стоимостью или продолжительностью ремонта;

-показатели сохраняемости характеризуют способность товаров сохранять свойства или работоспособность в течение и после хранения и транспортирования. Для ряда товаров установлены гарантийные сроки хранения.

В стандартах и технических условиях на технические товары  могут нормироваться все свойства надёжности. Для неремонтируемых изделий, одежно-обувных  и хозяйственных товаров простой конструкции регламентируют только долговечность и сохраняемость.

Показатели эстетических свойств характеризуют способность изделий через внешние признаки формы выражать свою общественную ценность. Эстетические свойства – это свойства, раскрывающие полезность вещи, рациональность, красоту и художественную выразительность. Эстетически совершенное изделие должно быть не только красивым, современным, но и полезным, удобным.

Экологические показатели свидетельствуют об уровне вредных воздействий на природную среду при эксплуатации товаров.

Показатели безопасности характеризуют особенности изделий, обеспечивающие их безвредность и безопасность при эксплуатации.

Экономические показатели характеризуют затраты потребителя на приобретение, эксплуатацию и ремонт изделий.

По своей природе потребительские свойства делят на физические, химические, физико-химические и биологические.

К физическим свойствам относятся масса, плотность, пористость, а также механические свойства (прочность, деформация и др.), термические (теплоемкость, теплопроводность, огнестойкость, термостойкость и др.), оптические (цвет, блеск, прозрачность и др.), акустические (тембр, высота звука, звуковое давление и др.), электрические.

Химические свойства характеризуют отношение товаров к воздействию различных химических веществ и агрессивности сред. Эти свойства зависят от химического состава и строения материалов (водостойкость, кислотостойкость, щелоче-стойкость, отношение к действию органических растворителей, света, погодных условий).

Физико-химические свойства объединяют свойства, проявление которых сопровождается физическими и химическими явлениями одновременно.Важнейшими из них являются сорбционные свойства, т.е. способность поглощать и выделять газы, воду и растворенные в ней вещества, адгезионные свойства, т.е. свойства слипания или склеивания, свойства проницаемости (воздухо-, паро-, водо- и пылепроницаемость).

Биологические свойства характеризуют устойчивость товаров к действию микроорганизмов (бактерии, плесень, дрожжи), насекомых(моль, тараканы и пр.) и грызунов(мыши, крысы).

2.Качество непродовольственных  товаров.

Качество – это одна из основополагающих характеристик товара, которая оказывает решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности.

Качество товара – это совокупность его свойств и характеристик, обуславливающих его способность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением товара.

Качество товаров зависит от качества изготовления, т.е. от полноты и точности воспроизведения опытного образца в массовой продукции. В свою очередь качество изготовления определяется уровнем стандартизации, используемым сырьем, материалами, совершенством и стабильностью технологии, организацией контроля и испытаний продукции и др.

Показатель качества – это количественное и качественное выражение свойств продукции(товара).

Показатели качества:

- единичный – предназначен для выражения простых свойств товара;

- комплексный – предназначен для выражения сложных свойств товаров;

- базовые – показатели, принятые за основу;

- определяющие – показатели, имеющие решающие значение при  оценке качества товара.

Оценка качества – это выбор показателей, определение их действительного значения и сопоставления их с базовыми показателями.

При выборе потребительских свойств и показателей важно выбрать такие показатели, которые имеют решающее значение. В качестве базовых показателей приняты регламентированные значения стандартов или других нормативных документов, а также стандартные образцы, эталоны. После сопоставления действительных значений измеряемого показателя с базовым, устанавливаются определенные градации, классы, товарные сорта, марки продукции.

Стандартный товар – товар, соответствующий установленным требованиям по всем выбранным показателям.

Нестандартный товар – товар, который не соответствует установленным требованиям по одному или комплексу показателей, но это несоответствие не является критическим (опасным).

Брак – товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей.

Марки, номера – градации качества, отличающиеся значениями одного или нескольких определяющих показателей.

На формирование качества товаров влияют: изучение рынка товаров, разработка требований к товарам, качество исходного сырья и материалов, качество конструирования и проектирования, качество изготовления, контроль готовой продукции.

К факторам, стимулирующих качество товаров, относятся : социальная и экономическая целесообразность и эффективность производства, особенности управления, ценообразование, материальная заинтересованность работников и др.

К факторам, способствующим сохранению качества товаров, относятся: упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения, реализации и использования товаров, техническая помощь в обслуживании.

3. Основные особенности  сырьевых материалов.

В товароведении непродовольственных товаров имеют место существенные различия в структуре и характеристике свойств материалов и изделий.

Для материалов, как правило, определяют и оценивают показатели физических, химических и микробиологических свойств. В изделиях, кроме того, важными свойствами выступают комплектность, универсальность, трансформируемость, габаритность , равно-ресурсность материалов и их взаимозаменяемость.

В производстве товаров народного потребления используется природное сырьё ,искусственные и синтетические материалы. Природное органическое сырье растительного происхождения применяют в текстильном, мебельном производстве; сырье животного происхождения  - в производстве кожгалантерии и др. Из природного неорганического сырья при заводской переработке получают искусственные материалы – металлы, стекло, керамику; из органического(целлюлоза) – вискозу и др. Создаются и применяются синтетические материалы, изготовляемые посредством органического синтеза из низкомолекулярных веществ. Они могут быть получены с заданными свойствами, часто превосходящими  свойства природных материалов.

Свойства сырья и материалов зависят от их химического состава и внутреннего строения. Химический состав – основной фактор, влияющий на свойства. Однако, даже при одном составе свойства могут существенно изменяться в зависимости от внутреннего строения.

Качество продукции формируется под влиянием технологических процессов производства. В процессе производства исходное сырье и материалы могут подвергаться механическим воздействиям, термическим, химическим и другим, которые придают изделиям определенную конфигурацию и свойства. Изменяя методы производства, из одного и того же сырья можно изготовить продукцию с резко различными свойствами.

4. Сортность непродовольственных  товаров.

Градация, класс, сорт – категория или разряд, присвоенный объектам в результате сопоставления действительных и базовых показателей.

Сорт – градация качества товара определенного вида по одному или нескольким показателям. Деление на сорта осуществляют в зависимости от наличия дефектов и отклонений по некоторым показателям потребительских свойств. Сорта обозначают порядковыми номерами – 1-й, 2-й, 3-й, иногда терминами – экстра, высший, прима.

5. Методы исследования  непродовольственных товаров.

Существуют следующие методы:

-Измерительный метод, который  осуществляется с помощью технических  средств измерений и контроля;

-Регистрационный метод  основан на наблюдении и подсчете числа определенных событий, случаев.

-Расчетный метод предусматривает  расчет показателя данного свойства  с помощью показателей других  свойств на основе теоретических  и эмпирических зависимостей.

-Органолептический метод  заключается в определении показателей  качества с помощью органов  чувств – зрения, слуха, обоняния, осязания, вкуса.

-Социологический метод  представляет собой оценку показателей  качества на основе анализа  мнений непосредственных потребителей  о свойствах товара, его поведении  в эксплуатации, причинах отказов, долговечности и т.п. Такая оценка  осуществляется путем устных  опросов, анкетирования, проведения  выставок-продаж и т.п.

-Экспертный метод основывается  на обобщении оценок группы  специалистов – членов экспертной  комиссии. Он представляет собой  разновидность органолептического  метода, но более объективен, так  как использует суждения ряда  экспертов. Применяется экспертный метод при измерении эстетических, эргономических свойств при государственной аттестации и в других случаях.

6. Стандарты и стандартизация  товаров.

С целью защиты интересов потребителей и государства по вопросам качества продукции и услуг, обеспечения их безопасности для жизни и здоровья людей, сохранности окружающей среды разрабатываются стандарты.