Оборудование предприятий торговли

Оборудование предприятий торговли – необходимое и наиболее важное звено соответствующих производств. Оно включает большую группу машин и аппаратов, эксплуатируемых индивидуально или в составе поточно-механизированных автоматических линий по переработке пищевого сырья.
Правильный выбор и эффективная эксплуатация технологического оборудования позволяют повысить качество обслуживания клиентов торговых предприятий, интенсифицировать труд обслуживающего персонала, снизить затраты физического труда, уменьшить потери сырья и удельные расходы энергии.

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….3
1. ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ……………………………………………………….4
1.1. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ……4
1.2. ПЛАНИРОВКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ………………………….5
1.3. ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ……………6
1.4. АССАРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ И ИХ ХАРАКТЕРИСТИКА…………...8
2. ОПИСАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА…………………….11
2.1. ОПИСАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА ТОРГОВОГО
ПРЕДПРИЯТИЯ…………………………………………………………….......11
2.2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПОГРУЗОЧНО-РАЗГРУЗОЧНЫХ
И ТРАНСПОРТНЫХ РАБОТ…………………………………………………..19
3. ВЫБОР НОМЕНКЛАТУРЫ, РАСЧЁТ КОЛИЧЕСТВА И
РАЗМЕЩЕНИЕ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ...21
3.1. НОМЕНКЛАТУРА ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО
ОБОРУДОВАНИЯ……………………………………………………………...21
3.2. РАСЧЁТ КОЛИЧЕСТВА ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО
ОБОРУДОВАНИЯ……………………………………………………………...22
3.3. РАЗМЕЩЕНИЕ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО
ОБОРУДОВАНИЯ……………………………………………………………...34
3.4. ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ……….……34
4. РАСЧЁТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТОРГОВОГО
ПРЕДПРИЯТИЯ………………………………………………………….……..50
5. АНАЛИЗ ТЕХНИКОЭКОНОМИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ
ПРЕДПРИЯТИЯ…………………………………………………………….…..53
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………....55
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………