Контрольная работа по «Идентификация и фальсификация потребительских товаров »

2. Макаронные изделия – это  продукция из теста, которой придана  необходимая форма, после чего  изделие подвергнуто сушке. Эти изделия делятся на виды (трубчатые, ленточные, нитеобразные, фигурные), подвиды и классы.

Основными идентифицирующими признаками ассортиментной характеристики служат форма, цвет и размеры (диаметр – у трубчатых изделий, ширина – у ленточных, длина – у подвидов макарон, лапши и вермишели). Указанные показатели формируются в необходимых параметрах в условиях производства, поэтому подделывать их нет смысла, так как выгоды от этого ни производитель, ни продавец не получат.

Поскольку идентификация ассортиментных характеристик по внешнему виду изделий (форме, цвету) очень проста, а их подделка бессмысленна, так как не даст существенной прибыли или  конкурентных преимуществ, то ассортиментная фальсификация почти не встречается.

Правда в ассортименте макаронных изделий уже появились бренды (Макфа), но автору не известны случаи их подделки. Производители стремятся продавать свою продукцию под своими торговыми марками.

 

Квалиметрическая фальсификация чаще всего осуществляется путем частичной или полной замены более дорогой макаронной муки на хлебопекарную или муки высшего сорта на муку 1 – го сорта.

Кроме того, возможна квалиметрическая фальсификация макаронных изделий с натуральными добавками (яйцо, молоко, томатная паста, шпинат) путем их замены на синтетические пищевые добавки, придающие изделиям необходимый цвет. При этом ухудшается пищевая ценность изделий, однако существенно снижается их  себестоимость, что делает выгодной такую фальсификацию.

Способами обнаружения фальсификации служат визуальный осмотр по упомянутым идентифицирующим признакам. Макаронные изделия из макаронной муки высшего сорта имеют белый с кремовым оттенком цвет и стекловидность на излом изделия, а из хлебопекарной муки – чисто белый цвет, мучнистую консистенцию на изломе. При варке изделий из хлебопекарной муки, особенно с низкой стекловидностью, сильно разбухают, слипаются, трудно отделяются друг от друга, отварочная вода очень мутная,  с частицами муки.

Для выявления фальсификации сорта муки определения цвета не является достоверным признаком, так как мука может быть отбелена. Более достоверные результаты могут быть получены определением зольности и/или клетчатки.

Количественная фальсификации макаронных изделий производится в виде недовеса фасованной продукции или добавления в упаковку при фасовании или отпуске покупателю лома и крошки.

Информационная фальсификация макаронных изделий — это обман потребителя с помощью неточной или искаженной информации о товаре.

Этот вид фальсификации осуществляется путем искажения информации в товарно-сопроводительных документах, маркировке, рекламе товара. При фальсификации информации о макаронных изделиях довольно часто искажаются или указываются неточно следующие данные:

- наименование товара;

- сорт муки, из которого изготовлены макаронные изделия;

- количество макаронных изделий;

- состав продукта.

Так же может осуществляться подмена сертификатов соответствия.

 

 

 

 

 

 

 

3. Идентификация обувных товаров – это установление природы материалы верха, стельки и подошвы, т.е. установление подлинности. Подлинность обувной продукции можно доказать, хотя и сложно, поскольку многие характерные признаки продукции (эксплуатационные, эргономические) можно определить только лабораторным путем. Во время идентификации решаются следующие вопросы и задачи:

- к какой ассортиментной группе относится данная обувь;

- к какому сорту относится  данная обувь;

- установление соответствия дано  обуви качественным характеристикам;

- изготовлен ли данный товар  из натуральных материалов;

- Соответствует ли данная обувь  показателям безопасности.

Ассортиментная идентификация – это установление соответствия наименования обуви Общесоюзному классификатору промышленной продукции.

При информационной идентификации обувных товаров устанавливается соответствие обуви информации, представленной в товарно-сопроводительной документации, на потребительской упаковке и маркировке. Обувь упаковывается в картонные коробки, картонные пачки, бумажные пакеты, пакеты из полимерных материалов и снабжается каркасами (картонные или пластиковые вставки) для сохранения формы.

К маркировочным обозначениям кожаной обуви относятся товарный знак, наименование предприятия-изготовителя и его почтовый адрес, артикул, номер модели, размер, полнота, цвет, сорт, номер НТД, дата выпуска (месяц, год), знак «СТ» и номер, номер контролера ОТК.  Маркировочные обозначения могут наноситься непосредственно на детали обуви. Разрешается наносить их ярлык, изготовленный из поливинилхлоридной пленки, тесьмы или ленты из химических волокон.

Подлинность страны изготовителя устанавливается по штрихкоду, а фирмы-изготовителя – по товарному знаку.

Идентификация линейных размеров обуви – это установление соответствия размера и полноты требованиям стандартов.

При качественной идентификации осматривается внешний вид обуви. При этом, как правило, задаются вопросом, действительно ли эта обувь из натуральной кожи. Для этого в первую очередь надо посмотреть на срезы деталей. Дело в том, что от нагревания мерея (тиснение) на большинстве кожзаменителей « плывет», а с натуральной кожей ничего не произойдет.

В зимней, утепленной мехом обуви необходимо проверить наличие задинки и штаферки, без них мех, даже натуральный, быстро вытрется, а искусственный на текстильной основе – порвется. Нередко для экономии, толстый красивый мех ставят на берцы (голенище), а на союзку (носочную часть) мех подешевле. Швы на меху должны быть минимально заметны, как на ощупь, так и визуально, если мех на швах не    брусован (утонения края) – это сразу чувствуется и носить такую обувь будет не комфортно.

Носки не должны быть задраны вверх. Высота задников и берц на полупарах должна быть одинакова.

Немодельная обувь допускает прошивку подошвы. Подошва должна быть пришита к верху обуви, а не просто прострочена и приклеена. Для этого достаточно слегка приподнять вкладную стельку и убедиться, что стежки прошивочной нити видны изнутри обуви.

Задник должен быть достаточно жестким, чтобы держать форму, достаточно гибким, чтобы не натирать ногу и не ломаться.

Подносок придает форму носочной части обуви, вклеивается между верхом обуви и подкладкой. На модельной обуви подноски ставятся жесткие, чтобы исключить деформацию.

Основная стелька должна быть сделана из специально обработанной кожи, но на практике даже известные фирмы используют кожкартон и текстон. Идентификация сорта обувных товаров предполагает установление сорта обуви. На кожаную обувь установлен 1 – й сорт. Обувь из натуральной кожи, а также с комбинированным верхом должна соответствовать образцу-эталону и требованиям стандартов. Сортность оценивают попарно путем наружного осмотра по худшей полупаре. Обувь в паре должна быть  одинаковой по размерам, полноте, структуре и мерее, цвету материалов, хорошо отформованной, отделанной, без пятен, складок и морщин.

В кожаной обуви не допускаются сквозные повреждения, растрескивания, отслаивание, несоразмерность полупар, несоответствующий фасон колодки, неправильное соединение деталей, неразглаженный шов, неправильно поставленный каблук, неприкленная подошва или подкладка, расщелины между деталями, замины.

При идентификации показателей безопасности обуви определяется вид используемых материалов, который регламентируется Правилами сертификации продукции текстильной и легкой промышленности.

Фальсификация обуви определяется, как подделка, подмена деталей из натурального сырья (кожа, меха) менее ценными искусственными материалами.

В зависимости от метода подделки  потребители обуви сталкиваются с ассортиментной, сортовой, стоимостной, информационной и качественной фальсификацией.

Ассортиментная фальсификация представляет собой обман потребителя по виду обуви и используемым материалам.

Сортовая фальсификации представляет собой обман потребителя путем подмены сырья, материалов и готовых изделий 1 – го сорта низкосортными товарами.

Стоимостная фальсификация представляет собой обман потребителя с помощью завышенных цен. Как правило, такая фальсификация сопровождается информационной и качественной фальсификацией.

Информационная фальсификация представляет собой обман потребителя с помощью недостоверной или заведомо ложной информации о товаре. Так могут искажаться данные о фирме – изготовителе, стране – поставщике, размере.

Список использованной литературы.

1.Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров. Учебное пособие. / Под общ. Ред. д. э. н.,проф. И.Ш. Дзахмишевой. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009.-360 с.

2.Идентификация и обнаружение  фальсификации продовольственных  товаров: учебное пособие. – М.: ИД  «Форум»: ИНФРА – М, 2011. – 464 с.: ил. – (Высшее образование).

3.Товароведение потребительских товаров: учебное пособие. – М.: ИД «ФОРУМ»: инфра – М, 2011. – 384 с.: ил. – (Профессиональное образование).