Автор: Пользователь скрыл имя, 11 Апреля 2012 в 18:47, курсовая работа
Индия — второй в мире производитель чая. Основная масса производимого чая — чёрный, вырабатываемый из ассамской разновидности чайного растения. Индийский чай характеризуется более сильным, выраженным вкусом, но худшим ароматом, по сравнению с китайскими чёрными чаями. Большинство индийских чаёв выпускаются резаными (broken) или гранулированными (CTC). Для достижения стабильности вкусовых показателей широко применяется купажирование чая — торговый сорт представляет собой смесь из 10-20 чаёв разной сортности.
1. Классификация и ассортимент чая.
2. Пищевая ценность.
3. Факторы, формирующие качество чая.
4. Оценка качества чая.
5. Упаковка и маркировка чая.
6. Условия и сроки хранения и транспортирования чая.
Керамические товары.
1.Состав и структура керамики.
2.Производство керамических изделий.
3.Классификация керамики и керамических изделий.
4.Свойства изделий из керамики.
5.Качество изделий из керамики.