Качество товаров

Качество товаров

Основные понятия: свойства товаров, показатели качества, их группировка.

Качество многомерно, его невозможно определить только по одной отдельно взятой характеристике или свойству. Различные товары одного и того же назначения способны в различной степени удовлетворять потребности пользователя, т.е. обладать различным качеством. В соответствии с международным стандартом ИСО 9000 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь» под качеством понимают степень соответствия присущих характеристик требованиям.

Мерой потребительной стоимости, характеризующей полезность товара, является качество.

Качество товара характеризуется комплексом присущих ему свойств, а также степенью соответствия товара функциональным, органолептическим, эстетическим и другим требованиям, определяющим возможность удовлетворения тех или иных потребностей человека.

Качество товара – степень соответствия комплекса его свойств, сложившимся к данному времени конкретным потребностям, требованиям, определяющим пригодность к использованию.

Каждый товар обладает присущей только ему совокупностью свойств.

Свойства товара представляют собой его объективные особенности, проявляющиеся в сфере товарного обращения, потребления или эксплуатации.

Между понятиями «эксплуатация» и «потребление» имеются различия. Термин «потребление» применяется к товарам, которые при использовании сами расходуются (лакокрасочные материалы, парфюмерная продукция и т.п.). Термин «эксплуатация» применяется по отношению к товарам, у которых при использовании расходуется ресурс работы. К таким товарам относятся обувь, одежда, ауди-видеоаппаратура и т.п.

Качество конкретных товаров составляют те свойства, которые связаны с удовлетворением определенных потребностей в соответствии с их назначением.

Часто используемое на практике определение качества товара как соответствие его требованиям нормативно-технической документации не раскрывает полностью его сущности.

Потребительная стоимость товара обусловлена присущими ему потребительскими свойствами, проявляющимися при использовании товара потребителем для удовлетворения материальных, культурных или биологических потребностей:

       Функциональные свойства;

       Эргономические;

       Эстетические;

       Свойства безопасности;

       Свойства надежности.

Функциональные свойства – это потребительские свойства товара, определяющие его соответствие как предмета потребления или эксплуатации целевому назначению. По показателям функциональных свойств оценивают способность товара удовлетворять те или иные потребности человека. Чем выше показатели функциональных свойств, тем более полно товар удовлетворяет потребности человека. Функциональные свойства определяют как возможность или целесообразность использования продукта, материала или  изделия (простые функциональные свойства), а также как возможность выполнения основной и вспомогательной функции изделия (сложные функциональные свойства). Важную роль играют функциональные свойства при оценке качества товара.

Эргономические свойства товара – это потребительские свойства товара, обеспечивающие удобство и комфорт его потребления или эксплуатации на различных этапах функционального процесса. К эргономическим свойствам относится удобство пользования товаром, определяющее его способность функционировать с учетом особенностей строения и свойств организма каждого потребителя. Составные части эргономических свойств:

       Гигиенические (температура и влажность окружающей среды, запыленность и освещенность помещений, гигроскопичность и паропроницаемость одежды и др.);

       Антропометрические (степень соответствия изделия, его конструкции и элементов составных частей размерам, форме и массе тела человека);

       Физиологические и др.

Эстетические свойства – характеризуют способность товара выражать в чувственно-воспринимаемых признаках его социально-культурную значимость, техническое и эстетическое совершенство. Показатели эстетических свойств:

       соответствие формы изделия его назначению, моде, стилю;

       информационная выразительность;

       внешний (товарный вид);

       цветовое оформление;

       совершенство производственного исполнения и др.

Безопасность – обеспечивает безвредность потребления и использования товара человеком.

Показатели надежности – это показатели качества товара, характеризующие сохранение основных параметров его функционирования во времени и в пределах, соответствующих заданным условиям потребления или эксплуатации. Показатели надежности товара включают в себя:

       безотказность (способность товара непрерывно сохранять работоспособность в течение некоторого времени или некоторых наработок);

       долговечность (способность сохранять работоспособность до наступления предельного состояния при установленной системе технического обслуживания и ремонта);

       ремонтопригодность (способность к устранению причин выхода из строя, к обнаружению и предупреждению отказов в работе);

       сохраняемость (способность товара непрерывно сохранять свои потребительские сойства при хранении, транспортировке, реализации, потреблении или эксплуатации в условиях, установленных нормативно-технической документацией).

Потребительские свойства товара базируются на ряде его естественных свойств – химических, физических, физико-химических, физико-механических и биологических.

Свойства товаров характеризуются показателями качества, которые характеризуются по ряду признаков.

1. Классификация показателей качества по количеству характеризуемых свойств:

       Единичные показатели качества (одно простое свойство);

       Комплексные показатели качества (несколько свойств).

Следует отметить, если хотя бы один из единичных показателей равен нулю, то нулевым считается и комплексный показатель. Товар, непригодный даже по одному показателю, не может считаться качественным.

В зависимости от совокупности свойств, характеризующих качество товара, комплексные показатели подразделяют на:

       Групповые (группа простых или одно сложное свойство). Оценивается одной числовой величиной – определенное количество баллов;

       Обобщенный комплексный показатель качества – совокупность свойств, по которым производится оценка качества. Производится сравнительная оценка качества товара с базовыми показателями, т.е. с показателями, характеризующими качество продукции, принятой за эталон.

За базовые показатели принимают показатели лучших образцов товара того же назначения, в наибольшей степени удовлетворяющие потребности пользователей товара.

       Интегральные показатели качества – отношение суммарного полезного эффекта от эксплуатации товара к суммарным затратам на его создание, обращение, хранение, транспортировку, эксплуатацию или потребление.

Интегральный показатель качества (Ки) связан с показателями свойств, определяющими стоимость и потребительную стоимость следующим соотношением:

Ки=Ко/З=Ко/Зп+ЗЭ ,

где З, Зп, Зэ – соответственно затраты на производство и эксплуатацию товара; производство товара; эксплуатацию товара;

       Ко – показатель, характеризующий основные потребительские свойства товара.

Определение интегрального показателя качества товара и суммарного полезного эффекта от эксплуатации или потребления достаточно сложно и возможно не для всех видов товара.

2. Классификация показателей качества по численным значениям:

       Объективные методы оценки показателей качества товара – это методы, основанные на определении показателей свойств путем измерений или выявлении отклонений этих показателей от установленных требований. В группу таких методов входят измерительный, регистрационный и расчетный.

Измерительный метод – основан на использовании для определения показателей качества товаров измерительных приборов, реактивов и других технических измерений. Достоинством этого метода являются объективность, точность и возможность выразить показатели свойств в единицах определенной размерности: килограммах, метрах, литрах, ваттах т.д.

Регистрационный метод – базируется на результатах подсчета появления отказов работы изделия за определенное время эксплуатации, а также количества изделий с различными видами дефектов и отклонениями от требований нормативных документов. Недостатком этой группы методов являются их трудоемкость и в ряде случаев длительность проведения наблюдений.

Расчетный метод – основан на получении информации расчетным путем. При использовании этого метода показатели качества определяются путем их расчета с использованием формул и различных математических моделей.

       Эвристические методы оценки качества товаров – это методы, основанные на использовании органов чувств, интуиции и обобщенного опыта людей. К этим методам относят органолептический, экспертный и социологический.

Органолептический метод – базируется на использовании органов чувств человека – обоняния, осязания, зрения, слуха и вкуса. С помощью этого метода можно оценивать твердость, запах, вид и т.д. Недостатком метода являются невозможность получения точного числового значения показателей качества и применение для оценки только балльной системы.

Экспертный метод – это метод, основанный на решении, принимаемом экспертами. Этот метод – разновидность органолептического метода, использующего обобщенные оценки группы специалистов (экспертов). При этом точность полученных в балльной системе оценок зависит от классификации экспертов и правильности организации экспертизы.

Социологический метод – основывается на изучении мнений широкого круга потребителей об уровне качества рассматриваемого товара. Информацию о мнении потребителей получают путем проведения анкетирования, устных опросов, конференций, аукционов, выставок-продаж и т.п.

Показатели, специфичные для различных групп потребительских товаров. Понятие пищевой ценности.

Различают несколько специфичных групп показателей качества пищевых продуктов:

- показатели назначения объединяют свойства продукции, характеризующие её основные функции и область применения. Это – органолептические показатели (внешний вид, консистенция, цвет, вкус, запах и др.), физико-химические показатели (массовая доля поваренной соли, влаги, жира, сухих веществ и др.), а также показатели, характеризующие упаковку, фасовку и маркировку;

- показатели транспортабельности показывают, насколько хорошо данная продукция сохраняет потребительские свойства при перевозках;

- экологические показатели указывают на степень воздействия на окружающую среду загрязняющих веществ, возникающих при производстве, транспортировании, хранении или реализации товаров.

Полезность пищевых продуктов зависит от их химического состава и от особенностей превращений отдельных пищевых веществ продуктов в организме человека. В связи с этим различают понятия «пищевая», «биологическая», «энергетическая», «физиологическая», «эмоциональная» ценность.

Пищевая ценность – комплекс свойств пищевых продуктов, обеспечивающих физиологические потребности человека в энергии и основных пищевых веществах. Она тем выше, чем в большей степени продукт удовлетворяет потребности организма в пищевых веществах.

Различают специфичные группы показателей качества промышленных товаров:

- химические показатели характеризуют устойчивость материалов и изделий к действию окислителей, восстановителей, воды, органических растворителей, кислот, щелочей и др. сред, к воздействию факторов светопогоды;

- физические показатели характеризуются геометрическими размерами, массой, плотностью, тепловыми, акустическими, оптическими и др. свойствами материалов;

- теплофизические или термические показатели характеризуют поведение материала при действии на него тепловой энергии: теплоемкость, теплопроводность, термическое расширение, термическая стойкость, теплозащитная способность, огнестойкость;

- оптические свойства характеризуют способность товаров и материалов рассеивать, пропускать, поглощать или отражать световые излучения. Это – цвет, блеск, прозрачность тел и преломляемость света в них;

- акустические показатели характеризуют свойства тел излучать, поглощать и проводить звук;

- электрические свойства характеризуют отношение материалов и изделий к подведенному к ним электрическому току. Это – электропроводность, удельное электрическое сопротивление, температурный коэффициент сопротивления;