Автор: Пользователь скрыл имя, 05 Марта 2014 в 15:15, курсовая работа
Одне з найважливих місць в харчуванні людини займають овочі, фрукти, пряно смакові рослини. Але, на жаль, рослинна сировина дозріває за короткий період, і, протягом решти часу, постачання нею споживачів забезпечується тільки за рахунок зберігання та переробки врожаю на пасти, пюре, варення, желе, конфітюри, джеми, соки, сушені продукти.
Информация о работе Характеристика сировини та допоміжних матеріалів