Автор: Пользователь скрыл имя, 28 Октября 2011 в 14:32, реферат
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело.В предприятиях общественного питания в наше время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции.
Технология приготовления блюда
Вырезку нарезают
и жарят,как в рецептуре №551.