Классификация свежих плодов и овощей
30 Марта 2012 в 12:54, реферат
По происхождению плоды подразделяются на субтропические (среди них различают группу цитрусовых) и тропические. Многие субтропические и тропические плоды требуют высокой температуры хранения, а при холодной температуре простужаются и замерзают. Так, например, бананы могут храниться при температуре не ниже +11 градусов. Ананасы - не ниже +8 градусов.
Химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей
25 Февраля 2012 в 13:52, реферат
В данной работе я рассмотрела химический состав и пищевую ценность свежих плодов и овощей, их классификацию и характеристики отдельных видов. Процессы, происходящие при хранении свежих плодов и овощей. Факторы, влияющие на сохранность пищевых продуктов.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества свежих плодов
24 Ноября 2011 в 11:57, курсовая работа
Плод образуется за счет разрастания завязи. После оплодотворения семяночек последние развиваются в семена, а стенки завязи в околоплодник плода. Плоды, образующиеся из завязи, называются настоящими. У некоторых плодов в образовании околоплодника принимают участие не только завязь, но и другие части цветка (цветоложе, основание тычинок и др.). Такие плоды называют ложными. В зависимости от строения зрелого околоплодника плоды бывают сочные, имеющие мясистый сочный околоплодник, и сухие, имеющие жесткий околоплодник.
Свежие плоды, рехоплодные
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
05 Октября 2009 в 18:36
Реферат (семечковые, косточковые, цитрусовые, субтропические, тропические, орехоплодные)
Качество свежих овощей и плодов
Сайт-партнер: turboreferat.ru
26 Декабря 2010 в 22:12, контрольная работа
Свежие плоды, ягоды и продукты их переработки занимают важное место в питании человека и в кондитерском производстве, в том числе на предприятиях общественного питания, благодаря прекрасному вкусу и аромату, большой пищевой ценности.
Экспертиза качества свежих плодов
Сайт-партнер: yaneuch.ru
23 Ноября 2012 в 07:29, реферат
Экспертизу качества свежих плодов проводят по показателям безопасности и показателям товарного качества, регламентируемым стандартами или другой нормативной документацией.
Безопасность свежих плодов устанавливают по таким показателям, как токсичные элементы, пестициды, микотоксины и радионуклиды.
Экспертиза качества свежих плодов
Сайт-партнер: stud24.ru
04 Ноября 2012 в 22:23, доклад
Экспертизу качества свежих плодов проводят по показателям безопасности и показателям товарного качества, регламентируемым стандартами или другой нормативной документацией.
Микробиология свежих плодов и овощей
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
15 Ноября 2010 в 20:33
контрольная работа