Отчет о практике в столовой
Отчет по практике, 22 Октября 2012
Столовая – наиболее распространенный вид предприятия общественного питания. По характеру обслуживания различных групп населения столовые делятся на общедоступные, обслуживающие непостоянный контингент посетителей, и закрытые, обслуживающие постоянный контингент (при больницах, учебных заведениях, промышленных предприятиях и др.).
При комбинатах общественного питания необходимо иметь большое складское хозяйство, включающее охлаждаемые и неохлаждаемые складские помещения. Кроме того, при комбинате предусматриваются группы административно – бытовых и подсобно – технических помещений.
Предприятия общественного питания могут быть встроенными и размещаемыми в отдельно стоящих зданиях. Они включают в себя следующие группы помещений:
– торговые помещения (обеденный зал с раздаточной, буфет, вестибюль, гардеробная и умывальник для посетителей);
– производственные помещения (горячий цех, хлеборезка, мясо – рыбная, овощная и холодная заготовочная, моечная, комната шеф – повара);
– складские помещения (камеры охлаждения для мяса, рыбы, молока, кладовые для сухих продуктов, инвентаря, белья, загрузочная);
Отчет по практике в школьной столовой
Отчет по практике, 21 Мая 2015
Пройдя практику на данном предприятии у меня появилась пара предложений по поводу того как можно сделает работу продавца более легкой, для этого можно установить бортик ограждения кассы от общего обеденного зала, что уберет толпу школьников около кассы и создаст спокойную очередь и уберет лишний шум и крики посетителей. Так же можно в овощном цехе подключить еще одну картофелеотчестительнную машину.
Отчет по работе в столовой
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Отчет по практике, 23 Марта 2011
Создание необходимых условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании по месту работы, учебы, жительства и отдыха, повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания – важнейшие социально-экономические задачи государства.
Отчет по практике в столовой
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Отчет по практике, 29 Августа 2013
Цели учебной практики: Умение использовать технические средства для измерения основных параметров технологических процессов и качества готовой продукции; способностью использовать нормативную, технологическую документацию в условиях производства продукции питания; использованием новой информации в области развития индустрии питания; использованием информации в области потребительского рынка.
Отчет по практике в столовой
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Отчет по практике, 01 Октября 2013
Сведения о предприятии:
-Тип: столовая;
-наценочная категория; 3 (третяя);
- услуги предостовляемые потребителям: питание работающих в дневные смены;
Отчет по практике в столовой
Сайт-партнер: referat911.ru
Отчет по практике, 27 Октября 2013
Задачей производственной практики является закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных ранее при изучении специальных дисциплин, совершенствование профессиональных умений приготовления кулинарной продукции массового спроса, а также ознакомления с основными видами деятельности технолога – производственно-технологической, организационно-управленческой опытно-экспериментальной.
Производственная практика организуется на передовых предприятиях общественного питания с высоким уровнем механизации производства (рестораны, крупные столовые, кафе), а также в учебно-производственных предприятиях, выпускающих продукцию общественного питания.
Отчет по практике в столовой
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Отчет по практике, 24 Июня 2013
Столовая – разновидность предприятия общественного питания. Блюда в столовой выбираются, из существующего на сегодня ассортимента, из предложенных нескольких вариантов первых, вторых и третьих блюд. Обычной формой обслуживания в столовых является самообслуживание. При всех вариантах устройства столовой обязательна санитарно-эпидемиологическая и иная специальная сертификация как помещения, так и работников, составляющих штат столовой.
Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания.
Отчет по практике в столовой
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Отчет по практике, 29 Мая 2013
Утверждая план-меню, директор и заведующий производством несут ответственность за то, чтобы блюда, включаемые в меню, были в продаже в течении всего дня торговли предприятия.
Визитной карточкой столовой называют его меню, т. е. перечень закусок, блюд, напитков (с указанием цены и выхода), имеющихся в продаже в течение всего времени работы.