Котлеты рыбные с гарниром
27 Мая 2013 в 18:44, доклад
Рыбная котлета – это жареное порционное блюдо из рыбной котлетной массы, которое формуют в овальную приплюснутую форму с одним заостренным концом, жарят с двух сторон до золотистой корочки до готовности доводят в жарочном шкафу. Подают две штуки на порцию. Гарнир: картофельное пюре. Соус: томатный.
МСТ подогревают до 40°C, выкладывают картофельное пюре горкой, рядом кладут котлеты, поливают соусом или подают соус отдельно в соуснике. Оформляют зеленью, лимоном.
Розробка і упровадження системи НАССР у виробництво напівфабрикатів котлет домашніх з додаванням білку сої та соняшника
22 Января 2012 в 19:41, реферат
До початку розробки програми НАССР керівництво підприємства повинне проінформувати весь інженерно-технологічний склад про свій намір. Підприємство в цілому, і персонал, який братиме участь в цій роботі, повинні повністю розділити ідею упровадження НАССР. Розробка системи НАССР повинна проводитися невеликою(максимум 6 чоловік), але професіонально багатогранною робочою групою, яка повинна включати виробничий персонал, співробітників конструкторського відділу, відділів аналізу і забезпечення якості.
Котлеты
Сайт-партнер: referat911.ru
04 Февраля 2013 в 15:16, реферат
Питание как часть национальной культуры
Котлети по-київські
Сайт-партнер: freepapers.ru
19 Февраля 2013 в 07:17, дипломная работа
Своїм корінням кулінарія поринає у далеке минуле — туди, де горів вогонь жертовного вогнища. Найбільше у розвиток кулінарії внесли античні народи - древні греки та римляни. Добрими кулінарами греки стали не зразу. Ще у часи Гомера (VІІІ-ІV ст. до н.е.) кулінарів не було. Професія кухаря узаконюється набагато пізніше.
Кухарську майстерність греки ставили в один ряд із музикою та поезією. Кулінари Греції з обов'язувались майже чи не професійно вивчати мистецтво та філософію. Такий порядок виник в наслідок визнання кулінарії як одного з видів мистецтва. У Давній Греції налічувалось близько 50 письменників, які присвячували кулінарному мистецтву сторінки своїх книг. За їх рецептами готувалися страви для учасників Олімпійських ігор, для літніх людей, які страждали порушеною функцією шлунку, тощо
Котлета формующая машина
Сайт-партнер: referat911.ru
13 Апреля 2014 в 21:46, курсовая работа
Проект 28 страниц, пояснительная записка представлена на 26 страницах печатного текста формата А4 с таблицами, рисунками, расчетными схемами и расчетами. Графический материал: чертеж общего вида (котлетный автомат) формата А1+спецификация, чертеж электрической схемы А1.
Технология производства котлет
Сайт-партнер: yaneuch.ru
28 Апреля 2013 в 11:56, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является: ознакомление с технической документаций на производство рубленых полуфабрикатов на примере котлет, изучение ассортимента, основных требований к сырью и готовой продукции, анализ технологической схемы производства котлет, а также выполнение экспериментальной части, в которую входит определение основных показателей качества и безопасности и оценка качества котлет.
Приготовление картофельных котлет
Сайт-партнер: yaneuch.ru
01 Марта 2015 в 18:21, творческая работа
Картофельные котлеты - вкусное, питательное и полезное блюдо. Правильно и с выдумкой приготовленные картофельные котлеты, в свою очередь, станут источником полезных веществ для вашего организма, дадут вам прилив сил и бодрости. Ведь картофель, основной компонент картофельных котлет, содержит большое количество крахмала. Картофель представляет собой преимущественно из сложных углеводов, то есть энергетического топлива для каждого из нас. Детям и подросткам, людям, занимающимся спортом и умственной деятельностью, выздоравливающим после болезни пациентам, сдающим сложные экзамены студентам хорошие углеводы просто необходимы.
Котлеты рубленные (рыбные) с гарниром
Сайт-партнер: referat911.ru
12 Января 2014 в 20:02, дипломная работа
Среди рубленых мясных полуфабрикатов имеются котлеты: московские, любительские, пожарские и киевские. Московская котлета, по форме круглая, весит 50 г. Хорошей, свежей, освобожденной от жил говядины в ней 25 г, жира 4,47 г, хлеба пшеничного 7 г, сухарной муки (для панировки) 2 г, лука 0,5 г, перца молотого 0,03 г, соли 1 г, воды 10 г. Котлета любительская, по форме овальная, с одним заостренным концом, весит 75 г. В любительской котлете 45 г мяса и 2 г яйца.