Совершенствование ассортимента и качество кофе и кофейных напитков
18 Марта 2012 в 14:48, курсовая работа
В последнее время стала очень актуальна тема « Кофе и кофейных напитков». Кофе стал неотъемлемым элементом стиля жизни значительной доли наших соотечественников - по данным исследований этот напиток пьют примерно 25% жителей Беларуси несколько раз в день. Кофе– вкусовой продукт, приготовленный из семян вечно зеленого кофейного дерева, специфическая ценность которого обусловлена
Кофе и кофейные напитки. Характеристика, ассортимент, качество и экспертиза
23 Января 2012 в 10:54, контрольная работа
Кофе — вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян вечнозеленого кофейного дерева. Родиной этого напитка считается Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки.
Ассортимент кофе
Сайт-партнер: referat911.ru
09 Октября 2013 в 22:54, творческая работа
Хороший кофейный напиток получают, как правило, при использовании смеси из трех-четырех видов кофе, дополняющих друг друга по экстрактивности, вкусу и аромату, создающих при оптимальной крепости приятный кофейный букет. В связи с этим необходимо учитывать и особенности химического состава. Известно, например, что высшие сорта кофе – Колумбия, эфиопский Хари – содержат меньше кофеина (1,2 – 1,4%), чем низкосортный кофе – гвинейский и африканский Робуста. Исключение составляет высокосортный кофе Коста-Рика, относительно богатый кофеином (2,2%). На вкусе кофе положительно сказывается повышенная кислотность, как, например, у сортов Коста-Рика и йеменского Ходейда.
Ассортимент и качество кофе
Сайт-партнер: myunivercity.ru
02 Июня 2014 в 08:39, курсовая работа
Кофе - наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток. Кофепродукты представляют собой вкусовые товары, вырабатываемые из кофе и его заменителей (цикория, злаковых, сои, дубовых желудей и других видов растительного сырья). Ассортимент кофепродуктов, известных в России и за рубежом, очень широк.
В настоящее время на нашей планете насчитывается свыше 6 млрд. кофейных деревьев, а занимаемая ими площадь около 4,5 млн. га.
Ассортимент и экспертиза кофе
Сайт-партнер: yaneuch.ru
21 Декабря 2011 в 19:55, курсовая работа
Кофе – один из самых потребляемых напитков нашего времени. Он распространён по всему земному шару и занимает второе место по популярности после чая, особенно в зимнее и осеннее время. За последние двадцать лет ему удалось завоевать и Россию и хотя спрос на кофе пока что в полтора раза ниже, чем на чай, такая тенденция вполне может в скором времени «сравнять счёт».
Исследование ассортимента кофе
Сайт-партнер: turboreferat.ru
15 Декабря 2011 в 17:50, курсовая работа
Это и является целью изучения моей курсовой работы. Для реализации этой цели нужно решить следующие задачи:
-охарактеризовать классификацию и ассортимент кофе; и выявить новое в ассортименте кофе;
-выявить производителей на рынке России и на рынке Тюменской области;
-изучить ассортимент кофе конкретного торгового предприятия и факторы, влияющие на его формирование;
-изучить желаемую структуру ассортимента кофе.
Ассортимент кофе и кофейных напитков
Сайт-партнер: myunivercity.ru
25 Июня 2014 в 21:32, курсовая работа
В мировой торговле продажа необжаренных зерен кофе занимает второе место после продажи нефти. В зависимости от урожая, 4-5 млн. тонн кофе ежегодно отправляют на экспорт. Потребление кофе в странах происхождения занимает около 1,3 млн. тонн.
Продажей кофе на мировом рынке занимаются торговые компании, брокеры, агенты. Кроме того, крупные предприятия по обжариванию кофе и государственные экспортные организации заключают между собой прямые контракты. Цены на кофе устанавливаются на биржах сырьевых материалов в Нью-Йорке (с 1882 г., Арабика) и Лондоне (с 1954 г., Робуста) по результатам заключенных контрактов.
Идентификация и анализ ассортимента кофе
Сайт-партнер: myunivercity.ru
02 Июня 2014 в 12:39, курсовая работа
Кофе – плоды и зерна кофейного дерева культурных видов и продукты,получаемые из них на разной стадии переработки и потребления или напиток, изготавливаемый из жареных семян (зёрен) нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе (Coffea) семейства Мареновые (Rubiaceae). Физиологическая ценность кофе обусловлена наличием в нем алкалоида кофеина, ароматических веществ и хлорогеновой кислоты.
Родиной этого напитка является Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки. В последние годы мировое производство кофе значительно сократилось.
В тоже время на мировом рынке возрос удельный вес поставок кофе из африканских и азиатских стран. Это связано с увеличением спроса на самый дешевый вид кофе – робуста, используемый для производства растворимого кофе. Этот факт не может не являться причиной, по которой необходимо проводить экспертизу качества поставляемого кофе.