Автор: Пользователь скрыл имя, 16 Февраля 2012 в 19:35, доклад
Проблема взаємовідносин людини і навколишнього середовища з погляду охорони внутрішнього середовища людини, а отже, збереження і зміцнення здоров‘я, профілактики захворювань здавна є однією з глобальних проблем людства. Особливої актуальності ця проблема набула у зв‘язку з забрудненням навколишнього середовища. Поряд із забрудненням довкілля, варто виділити один з основних чинників, який впливає на стан здоров‘я людини і популяції в цілому. Цей чинник – харчування.
1.Біологічно активні добавки
Біологічно активні добавки – необхідність чи вигадка?
Що таке БАД?
Усі БАДи ділять на нутрицевтики й парафармацевтики
Для чого потрібні БАДи?
Хто і як продає БАДи?
Чим керуватися при виборі БАДів?
Як приймати БАДи?
Гормони в продуктах харчування
Початок кінця
Держветнагляд уповноважений заявити...
Читати противно. А їсти?
Суміші – замінники грудного молока для годування малюків I року життя
Адаптовані молочні суміші – „базисні формули”
Адаптовані молочні суміші – „наступні формули”
4.Дитяче харчування в Україні не відповідає якості
5.Список використаної літератури
Сьогодні на
ринку України можна зустріти
великий вибір продуктів
За однією з класифікацій усі сухі молочні суміші-замінники грудного молока, залежно від ступеня адаптації і призначення за віком, поділяються на базисні формули (для дітей від 0 до 5-6 міс. або від 0 до 12 міс.), наступні формули (для дітей від 5-6 до 12 міс. і далі) і нестандартні формули (для недоношених дітей і немовлят з малою вагою тіла при народженні). Треба також зауважити, що чинна система вигодовування дітей грудного віку рекомендує, щоб перші 3-5 місяців життя були винятково „молочними” у зв’язку з незрілістю систем травлення, нирково-видільних систем і т. д.
Базисні (або стартові) формули – це адаптовані за всіма харчовими компонентами сухі молочні суміші, максимально наближені до грудного молока за харчовою, біологічною цінністю та осмолярністю. Вони містять усі необхідні харчові додатки.
Для вигодовування дітей старших 5-6 міс. рекомендуються так звані „наступні” формули. В їх назві, зазвичай, наявна цифра 2, що означає „для дітей 2-го півріччя життя”. Такі суміші – це частково адаптовані замінники грудного молока. Їх готують без додання білків молочної сироватки. Харчова й енергетична цінність цих сумішей вища, ніж „базисних”, що відповідає потребам дітей 2-го півріччя життя.
Спеціальні молочні суміші (наприклад, ті, які не містять лактози, соєвого білка, мають антирефлюксну дію тощо) та нестандартні формули в цій статті розглядатися не будуть, тому що це досить обширна тема, яку потрібно розглядати в окремій публікації.
Вибір суміші,
однак, не може бути шаблонним,
Таблиця №1 класифікує молочні суміші, які використовуються для вигодовування здорових дітей протягом першого періоду їхнього життя.
3.1 Адаптовані молочні суміші – „базисні формули”
Таблиця №1
|
В Таблиці №2
розглянуто суміші для годування
дітей „2-го періоду” життя.
3.2 Адаптовані молочні суміші – „наступні формули”
Таблиця №2
|
В цих таблицях
було описано більшість з доступних
на ринку України замінників грудного
молока.
| 4. Дитяче харчування в Україні не відповідає якості |
| Якість багатьох видів дитячого харчування, яке пропонується на українському ринку, не відповідає встановленим вимогам. Про це свідчать оприлюднені на прес-конференції результати дослідження, проведеного Всеукраїнською громадською організацією «Якість життя» спільно з Науково-дослідним центром незалежних споживчих експертиз «Тест». «Звичайно, діти і дитяче харчування – поняття дуже умовні. Діти – це і новонароджені, і малюки до 6 років. Тому ринок дитячого харчування просто величезний: багато категорій і багато марок у кожній з них. Охопити все одним тестом неможливо. Ми зупинили свій вибір на 4 категоріях продуктів для дітей. У кожній з категорій були протестовані по 5 популярних марок. Продукцію кожної з груп ми перевірили за списком вітамінів, мінералів, пошукали консерванти і перевірили мікробіологічні показники. Крім того, в різних категоріях перевірили специфічні показники – характеристики, які більш за все хвилюють споживачів», - зазначив голова ради Всеукраїнської громадської організації «Якість життя» Олександр Ладигін. Він підкреслив, що результати дослідження за різними характеристиками показали невідповідність маркування, зокрема вітамінного й мінерального складу реальним значенням. «Безумовно, на кількість вітамінів і мінералів у готовому продукті впливає сировина, склад якої змінюється від урожаю до урожаю, від сезону до сезону. При цьому наведені на упаковці значення не змінюються. Вони скоріше як довідкова інформація, так би мовити, орієнтир. Мабуть, тому багато виробників не змогли підтвердити заявлені цифри. Мабуть, не так уже часто вони перевіряють одного разу встановлений вітамінний і мінеральний склад своєї продукції», - пояснив експерт. Серед виявлених гострих проблем О. Ладигін виділив відсутність на упаковках продуктів зазначення, що це саме «дитяче харчування». «Про те, що продукт є харчуванням для малюків, свідчить спеціальне зазначення на упаковці, в якому вказано вік дитини, з якого можливе вживання. Не всі протестовані продукти містили подібні зазначення, хоча при цьому вони стилізовані саме як продукт для малюків. Особливі вимоги до сировини, технології, виробництва забезпечує реєстрація продукту Мінохоронздоров`я України як «дитяче харчування». Така реєстрація дає право писати на упаковці «Дитяче харчування» і є гарантією спеціалізованості та адаптованості для споживання дітьми до 3-х років. Ця проблема достатньо серйозна й вимагає свого вирішення», - сказав О. Ладигін. При цьому він також зазначив відсутність необхідної інформації про продукцію дитячого харчування у вітчизняних педіатрів. «Лікарі часто не знають, які продукти мають сертифікат дитячого харчування та який їх реальний склад», - констатував експерт. Конкретні результати тестування основних видів дитячого харчування представив президент Науково-дослідного центру незалежних споживчих експертиз «Тест» Валентин Безрукий: «Перша категорія продуктів найбільш дитяча – молочні суміші. Для багатьох малюків – це основна їжа. Й тут особливо важлива збалансованість і повноцінність складу. Особливих відхилень за вмістом вітамінів і мінералів у молочних сумішах виявлено не було. Як не було претензій і за вмістом білка. Проте відповідь на запитання, що особливо хвилює мам: «чи є в сумішах ГМО?» - принесла неприємний сюрприз. У одній із сумішей було виявлено 0,1% ГМО - сої, хоча на етикетці цього продукту красується напис «виготовлено на основі негенномодифікованого білка сої». Друга категорія, зазначив В.Безрукий, – те, без чого неможливо уявити раціон дитини: яблучні соки. «Всі ми хочемо, щоб сік був не гіршим, а то й кращим за фрукти за «корисністю» – вмістом вітамінів і мінеральних речовин. Від дитячих соків ми чекаємо ще й натуральності, адже організм малюка ще не пристосований до різних негативних чинників і до різноманіття харчових добавок. У цій категорії ми додатково провели ідентифікацію соку – на яблучній основі він зроблений чи ні. Те, що всі протестовані яблучні соки мають яблучне походження, радує. Але при цьому частина з них не натуральні, а відновлені соки. Є нектари, які прикриваються назвою «сік». Крім того, з порцією соку малюк може одержати не очікуваний заряд вітаміну С, а не такий вже й нешкідливий натрій», - сказав експерт. Наступна категорія – дитяче молоко, яке рекомендують виробники дітям від 6 чи 8 місяців, причому один зі зразків – у сухому вигляді, зазначив В.Безрукий. За його словами, «із специфічних показників для цієї категорії ми провели ідентифікацію жиру – перевірили, чи не додають виробники в молоко рослинні жири. Наявність рослинних жирів була виявлена тільки в сухому молоці». Здивував, сказав експерт, і дуже високий вміст заліза в молоці. «Залізо, звичайно, елемент дуже корисний. Але звідки його стільки в молоці, якщо в складі про його внесення до продукту нічого не сказано, залишається загадкою», - зазначив В.Безрукий. Четверта категорія, повідомив він, включає полуничні йогурти. За його словами, на відміну від молочних сумішей, на яких завжди вказують рекомендований вік, на більшості йогуртів таких позначок немає. Тим часом, звернув увагу експерт, це забезпечення відповідних вимог до сировини, виробництва і самого продукту. «В результаті дослідження виявилось, що не всі йогурти можуть змагатися з молоком у вмісті вітамінів і мінералів, не всі з них «живі» і не всі містять той самий фрукт або ягоду, яка красується на етикетці, закликаючи зробити покупку», - констатував В.Безрукий. «Цим тестом ми хотіли звернути увагу на низку проблем, що зустрічаються в дитячому харчуванні. В результаті одержано питань більше, ніж відповідей. Тому ми плануємо продовжувати дослідження проблем дитячого харчування в нашій країні. Вводитимемо нові показники, інші продукти, вивчатимемо ситуацію із забезпеченням харчуванням дошкільних установ і шкіл, моніторити ефективність діяльності відповідних державних структур», - зазначив О. Ладигін. При цьому організатори дослідження закликали виробників заради здоров`я дітей випускати натуральні продукти: більше натуральних соків, йогуртів зі справжньою полуницею, молочних сумішей без ГМО. |
Список використаної літератури