Оздоровительные технологии в туризме и курортном деле

Курсовая работа по теме: «Оздоровительные технологии в туризме и курортном деле

Выполнил студент 4 курса Егоров С.М.

Сочинский Государственный  университет туризма и курортного дела

Институт туризма  и гостиничного бизнеса

Сочи, 2000 г.

Введение

«Суть человеческого  естества – в движении. Полный покой  означает смерть».

французский философ XVII века Паскаль.

На современном  этапе не для кого не является откровением, что противодействие гиподинамии (малоподвижному образу жизни) – является физическая активность которая есть основой профилактики многих заболеваний  и средство продления жизни. Учённые  всех эпох утверждали, что жизнь  требует движения. Известный американский кардиолог Поль Уайт говорил, что: «Если  бы наше поколение использовало свой ум и ноги, а будильник и желудок  меньше, то у нас было бы меньше случаев  коронарной болезни». Поскольку организм человека развивается в постоянном движении. Сама природа распорядилась  так, что человеку необходимо развивать  свои физические способности.

Ребенок еще не родился, а его будущее развитие уже взаимосвязано с двигательной активностью. Потребность в движении является характерной особенностью растущего организма.

К сожалению, взрослый человек ощущает значительно  меньшую потребность в движениях, чем ребенок. Но движение необходимо, как пища и сон. Недостаток пищи и  сна улавливается организмом, вызывая  целый комплекс тягостных ощущений.

Двигательная же недостаточность проходит совершенно незамеченной, а нередко сопровождается даже чувством комфорта. При дефиците двигательной активности снижается  устойчивость организма к простуде и действию болезнетворных микроорганизмов. Лица, ведущие малоподвижный образ  жизни, чаще страдают заболеваниями  органов дыхания и кровообращения.

Снижение двигательной активности в сочетании с нарушением режима литания и неправильным образом  жизни приводит к появлению избыточной массы тела за счет отложения жира в тканях.

Доказано, что у  людей умственного труда мышечная активность вызывает усилие потока положительных  импульсов в коре головного мозга  и улучшает работу тех его участков, которые уже включены в определённую деятельность в данный момент. Труд, спорт, физическая культура чрезвычайно  важны для здоровья каждого человека.

Огромное количество людей разного возраста занимаются оздоровительной физической культурой  для того, чтобы улучшить самочувствие, укрепить здоровье, стать сильными, ловкими, выносливыми, иметь стройную фигуру, хорошо развитые мышцы. Выполняя физические упражнения, человек попадает в мир новых ощущений, положительных  эмоций, обретает хорошее настроение, бодрость, жизнерадостность, чувствует прилив сил. Занятия физической культурой - это как бы компенсация за то, что мы лишены таких естественных физических действий, как бег, прыжки, плавание, ходьба и т. д.

Немалую роль в  деле восстановления и развития здоровья вкладывают современные курорты, где  в основу организации занятий  оздоровительной физической культурой  положены четкие методы и способы, которые  в совокупности выстраиваются в  хорошо организованную и налаженную методику. Занятия оздоровительной  физической культурой имеют свои методические особенности в зависимости  от возраста, пола, вида трудовой деятельности, уклада жизни, индивидуальных склонностей  и интересов, индивидуальных возможностей организма и характера течения  заболевания.

Разработка методики занятий оздоровительными физическими  упражнениями на курорте должна производиться  высокопрофесиональными специалистами  в области физической культуры, так  как неправильная методика выполнения может привести к серьезным последствиям, даже к травмам. Физкультурные упражнения должны быть правильно разработана  и детализирована.

Физкультурные технологии, применяемые на курортах, главным  образом направлен на:

укрепление здоровья;

закаливание организма  и улучшение жизнедеятельности  всех его систем;

укрепление защитных сил организма;

повышение уровня умственной и двигательной работоспособности;

возможное устранение функциональных отклонений в физическом развитии;

ликвидацию остаточных явлений после перенесённых заболеваний;

приобретение необходимых  и допустимых для отдыхающих умений и навыков для самостоятельных  занятий физкультурой по возвращению  домой с курорта;

воспитание у  человека убеждённости в необходимости  регулярно заниматься физической культурой  и спортом.

В этой связи оздоровительная  физическая культура – неотъемлемый компонент отдыха, оздоровления и  лечения на современных курортах где она существует в оптимальных  условиях.

Действие климатических  факторов курорта органически сливается  с эффектом физических упражнений, а их совместное повторной и систематическое  применение служит основой закаливания  и третирования организма.

Физиологические критерии здоровья

Здоровье - это не только отсутствие болезней, определенный уровень физической тренированности, подготовленности, функционального  состояния организма, который является физиологической основой физического  и психического благополучия. Исходя из концепции физического (соматического) здоровья (Г. Л. Апанасенко, 1988), основным его критерием следует считать энергопотенциал биосистемы, поскольку жизнедеятельность любого живого организма зависит от возможности потребления энергии из окружающей среды, ее аккумуляции и мобилизации для обеспечения физиологических функций. По B. И. Вернадскому, организм представляет собой открытую термодинамическую систему, устойчивость которой (жизнеспособность) определяется ее энергопотенциалом. Чем больше мощность и емкость реализуемого энергопотенциала, а также эффективность его расходования, тем выше уровень здоровья индивида. Так как доля аэробной энергопродукции является преобладающей в общей сумме энергопотенциала, то именно максимальная величина аэробных возможностей организма является основным критерием его физического здоровья и жизнеспособности. Такое понятие биологической сущности здоровья полностью соответствует нашим представлениям об аэробной производительности, которая является физиологической основой общей выносливости и физической работоспособности (их величина детерминирована функциональными резервами основных систем жизнеобеспечения - кровообращения и дыхания). Таким образом, основным критерием здоровья следует считать величину МПК данного индивида. Именно МПК является количественным выражением уровня здоровья, показателем «количества» здоровья.  

Помимо МПК важным показателем аэробных возможностей организма является уровень порога анаэробного обмена (ПАНО), который  отражает эффективность аэробного  процесса. ПАНО соответствует такой  интенсивности мышечной деятельности, при которой кислорода уже  явно не хватает для полного энергообеспечения, резко усиливаются процессы бескислородного (анаэробного) образования энергии  за счет расщепления веществ, богатых  энергией (креатинфосфата и гликогена  мышц), и накопления молочной кислоты. При интенсивности работы на уровне ПАНО концентрация молочной кислоты  в крови возрастает от 2,0 до 4,0 ммоль/л, что является биохимическим критерием  ПАНО. Величина МПК характеризует  мощность аэробного процесса, т. е. количество кислорода, которое организм способен усвоить (потребить) в единицу времени (за 1 мин). Она зависит в основном от двух факторов: функции кислородтранспортной системы и способности работающих скелетных мышц усваивать кислород. Ёмкость крови (количество кислорода, которое может связать 100 мл артериальной крови за счет соединения его с  гемоглобином) в зависимости от уровня тренированности колеблется в пределах от 18 до 25 мл. В венозной крови, оттекшей от работающих мышц, содержится не более 6-12 мл кислорода (на 100 мл крови). Это  означает, что высококвалифицированные  спортсмены при напряженной работе могут потреблять до 15-18 мл кислорода  из каждых 100 мл крови. Если учесть, что  при тренировке на выносливость у  бегунов и лыжников минутный объем  крови может возрастать до 30-35 л/мин, то указанное количество крови обеспечит  доставку к работающим мышцам кислорода  и его потребление до 5,0-6,0 л/мин - это и есть величина МПК. Таким, наиболее важным фактором, определяющим и лимитирующим величину максимальной аэробной производительности, является кислородтранспортная функция крови, которая зависит от кислородной  емкости крови, а также сократительной и «насосной» функции сердца, определяющей эффективность кровообращения.

Не менее важную роль играют и сами «потребители»  кислорода -работающие скелетные мышцы. По своей структуре и функциональным возможностям различают два типа мышечных волокон - быстрые и медленные. Быстрые (белые) мышечные волокна - это  толстые волокна, способные развивать  большую силу и скорость мышечного  сокращения, но не приспособленные  к длительной работе на выносливость. В быстрых волокнах преобладают  анаэробные механизмы энергообеспечения. Медленные (красные) волокна приспособлены  к длительной малонотенсивной работе - за счет большого числа кровеносных  капилляров, содержания миоглобина (мышечного  гемоглобина) и большей активности окислительных ферментов. Это окислительные мышечные клетки, энергообеспечение которых осуществляется аэробным путем (за счет потребления кислорода).

Еще одна составляющая аэробной производительности организма -запасы основного энергетического  субстрата (мышечного гликогена), которые  определяют емкость аэробного процесса, т. е. способность длительное время  поддерживать уровень потребления  кислорода, близкий к максимальному. Это так называемое время удержания  МПК. Запасы гликогена в скелетных  мышцах у нетренированных людей  составляют около 1,4%, а у мастеров спорта - 2,2%. Они могут увеличиваться  под влиянием тренировки на выносливость от 200 до 300-400 г, что эквивалентно 1200 -1600 ккал энергии (1г. углеводов при  окислении дает 4,1 ккал). Максимальные значения аэробной мощности МНЮ отмечены у бегунов на длинные дистанции  и лыжников, а емкости - у марафонцев и велосипедистов-шоссейников, т. е. в таких видах спорта, которые - требуют максимальной продолжительности  мышечной деятельности.

Связь между аэробными  возможностями организма и состоянием здоровья впервые была обнаружена американским врачом Купером (1970). Он доказал, что  люди, имеющие уровень МПК 42 мл/мин/кг и выше, не страдают хроническими заболеваниями  и имеют показатели артериального  давления в пределах нормы. Более  того, была установлена тесная взаимосвязь  величины МПК и факторов риска  ИБС: чем выше уровень аэробных возможностей, тем лучше показатели артериального  давления, холетеринового обмена и  массы тела. Таким образом, эндогенные факторы риска ИБС формируются  лишь при снижении аэробных возможностей до определенного предела. Предельная (пороговая) величина МПК для мужчин 42 мл/мин/кг, для женщин - 35 мл/ мин/кг, что обозначается как безопасный уровень соматического здоровья. Имеются данные, что величина аэробных возможностей может служить весьма информативным критерием прогнозирования  смерти не только от сердечно-сосудистых заболеваний, но и в результате злокачественных  новообразований (Б. М. Липовецкий, 1985). В связи с этим в настоящее  время наметилась тенденция количественного  подхода к оценке уровня здоровья (Н. М. Амосов, Я. А. Бендет, 1984). По Н. М. Амосову, «количество» здоровья определяется суммой резервных мощностей кислородтранспортной системы (МПК). В зависимости от величины МПК для нетренированных людей  выделяются 5 функциональных классов, или уровней, физического состояния. Абсолютные значения МПК зависят  от массы тела, поэтому у женщин эти показатели на 20-30% ниже, чем у  мужчин. Однако при сравнении относительных  показателей на 1 кг массы тела эти  различия в значительной степени  нивелируются.

Для более точного  определения уровня физического  состояния принято оценивать  его по отношению к должным  величинам МПК (ДМПК), соответствующим  средним значениям нормы для  данного возраста и пола. Их можно  рассчитать по следующим формулам: для мужчин: ДМПК= 52 - (0,25Х возраст), (1) для женщин: ДМПК= 44 - (0,20Х возраст). (2)Зная должную величину МПК для  данного индивида и его фактическое  значение, можно определить % ДМПК: %ДМПК=МПК\ДМПК*100% (3)Определение фактической величины МПК прямым методом достаточно сложно, поэтому в физической культуре широкое  распространение получили косвенные  методы определения максимальной аэробной производительности расчетным путем.

Наиболее информативным  является тест PWC170 - физическая работоспособность  при пульсе 170 уд/мин. Испытуемому  предлагаются две относительно небольшие  нагрузки на велоэргометре (по 5мин. каждая, с интервалом отдыха 3мин.). В конце  каждой нагрузки (по достижении устойчивого  состояния) подсчитывается частота  сердечных сокращений. Расчет производится по формуле: PWC170=N1+(N2 — N1)*(170-f1/f2-f1) (4) –где N1 - мощность первой нагрузки; N2мощность второй нагрузки; f1 - ЧСС в конце первой нагрузки; f2 - ЧСС в конце второй нагрузки. Расчетная величина МПК (л/мин) определяется по формуле В. Л. Карпмана для лиц с невысокой степенью тренированности: МПК=1,7*PWC170+1240. (5). Расчет МПК по формуле Добельна требует выполнения однократной нагрузки субмаксимальной мощности на велоэргометре или в Степ-тесте: МПК = 1,29* корень из N/f-60*T где Т - возрастной коэффициент; f-частота сердечных сокращений на 5-й минуте работы; N - мощность нагрузки.

При массовом обследовании лиц, занимающихся оздоровительной  физической культурой, величину МПК  и уровень физического состояния  можно определить при помощи 1,5-ильного  теста Купера в естественных условиях тренировки. Для выполнения этого  теста необходимо пробежать с  максимально возможной скоростью  дистанцию 2400 м (6 кругов по 400-метровой дорожке стадиона). При сопоставлении  результатов теста с данными, полученными при определении PWC170 на велоэргометре (Б. Г. Мильнер, 1985), была выявлена высокая степень корреляционной зависимости между ними, что позволило  рассчитать линейное уравнение регрессии: PWC170=(33,6—1,3Tk)+-1,96, где Tk - тест Купера в  долях минуты (например, результат  теста 12 мин 30 с равен 12,5 мин), а PWC170 измеряется в кгм/мин/кг. Зная величину теста PWC170, по формуле (5) можно рассчитать МПК  и определить уровень физического  состояния испытуемого. Примерный  уровень МПК можно определить и с помощью 12-минутного теста  Купера, так как между скоростью  бега и потреблением кислорода также  существует прямая корреляционная зависимость. Для этого нужно измерить расстояние, которое испытуемый способен пробежать  за 12 мин по дорожке стадиона с  максимальной скоростью. Необходимо помнить, что данный тест нельзя применять  неподготовленным занимающимся.

Оценка уровня физического  состояния может производиться  не только по величине МПК, но и по прямым показателям физической работоспособности. К ним относятся тест PWC170 и  субмаксимальный вело- эргометрический  тест. Эти показатели измеряются в  единицах мощности выполняемой работы (кгм/мин или Вт). С возрастом  функциональные возможности аппарата кровообращения снижаются, поэтому  мощность работы определяется: для  людей 40 лет - при ЧСС 150уд/мин PWC170, 50 лет - 140, 60 лет - 130уд/мин. В среднем  нормальными показателями теста PWC170 у молодых мужчин считается мощность нагрузки 1000кгм/мин, у женщин - 700 кгм/мин. Более информативны не абсолютные, а относительные значения теста - мощность работы на 1кг массы тела: для молодых мужчин средняя норма-равна 15,5кгм/мин/кг, для женщин - 10,5кгм/мин/кг.