Дикорастущие пищевые растения окрестностей г. Зеленогорска, Красноярского края

Многие виды исключительно богаты витаминами, в частности аскорбиновой кислотой (плоды, шиповника, листья первоцветов и луков, некоторые виды смородины, ярутки, крапивы, хвоя сосен и др.). Некоторые растения в значительном количестве включают в себя несколько видов витаминов и каротин (облепиха, крапива, одуванчик, первоцвет, ревень, рябина, некоторые виды смородины, щавель обыкновенный, яснотка, шиповник, пырей ползучий, карагана древовидная).

Особенно ценные растения содержат большое количество нескольких пищевых компонентов (кедр сибирский, водяной орех, колосник гигантский, крапива двудомная, лещина, лох, облепиха, виды рогоза, сусака, первоцвет, шиповник, смородина, стрелолист, одуванчик обыкновенный, иван-чай). Многие из них уже введены в культуру как ценные пищевые растения.

Значительное количество питательных веществ и витаминов содержат некоторые растения, произрастающие в северных районах Сибири. Введение их в культуру способствовало бы увеличению в рационе салатных и овощных продуктов. Из травянистых к ним относятся ярутка, щавель обыкновенный, одуванчик, виды горцев и крапивы.

Пищевые дикорастущие растения распространены настолько широко, что встречаются буквально на каждом шагу и нередко в большом количестве. Уже ранней весной (в южных районах Сибири в конце апреля – начале мая) в пищу в качестве питательной высоковитаминной салатной зелени можно использовать до 10 видов и более. К ним относятся: одуванчик обыкновенный (листья, а позднее и цветы), подорожник большой (листья), молодило, крапива, черемша, звездчатка, мокрец и др. С мая до конца сентября видовой состав съедобных растений настолько разнообразен и встречаются они так обычно, что способны ежедневно в течение всего периода обеспечивать свежей зеленью и плодами городское и сельское население. Мы буквально ходим по растительной пище. Многие растения можно заготавливать на зиму в сушёном, засахаренном, солёном, маринованном, замороженном виде или в виде варенья и соков.

                         5. Результаты исследования.

Мы в течение июня – июля 2008 – 2010 года исследовали окрестности г. Зеленогорска, Красноярского края. При сборе съедобных растений визуально определяли обилие каждого вида на пробной площади, жизненную форму, участие в сообществе. Степень обилия определяли по шкале Друде.

 Таблица 2 «Степень обилия по Друде» (Мы изучаем лес. Стр. 68.)

№	Характеристика обилия	Обозначение	Сокращенное обозначение
1.	Растения встречаются массой, особи смыкаются своими надземными частями, образуя заросль, фон в сообществе	Фон	Ф.
2.	Растения встречаются в очень большом количестве, надземные части их, однако не смыкаются. Балл подразделяется на: Весьма обильно                                                                           Обильно Довольно обильно	Обильно	Об.     Об.3 Об.2 Об.1
3.	Растения встречаются в небольшом количестве изредка (рассеяно)	Изредка	Изр.
4.	Растения встречаются редко, единично	Редко	Р.
5.	Растение найдено на пробной площадке только в одном экземпляре	Единично	Ед.

Все окрестности г. Зеленогорска, Красноярского края были разбиты на 4 сектора, которые получили следующие обозначения: «ЦЭКиТ», «Терапия», «Усовка», «Паром».

В каждом секторе различали по три пробные площади. Сбор растений и визуальные наблюдения производили один раз в неделю, в течение 2,5 месяцев. Определили видовое разнообразие растений, произрастающих в данной местности. Из них выделили дикорастущие пищевые растения.

Съедобные дикорастущие растения окрестностей г. Зеленогорска,                  Красноярского края (характеристика по семействам)

1.	Сложноцветные.	14 видов.
2.	Бобовые.	11 видов.
3.	Гераниевые.	2 вида.
4.	Гвоздичные.	5 видов.
5.	Злаковые.	6 видов.
6.	Лилейные.	4 вида.
7.	Валериановые.	1 вид.
8.	Касатиковые.	3 вида.
9.	Крестоцветные.	9 видов.
10.	Молочайные.	1 вид.
11.	Первоцветные.	2 вида.
12.	Губоцветные.	4 вида.
13.	Норичниковые.	2 вида.
14.	Подорожниковые.	2 вида.
15.	Грушанковые.	1 вид.
16.	Лютиковые.	4 вида.
17.	Фиалковые.	2 вида.
18.	Розоцветные.	7 видов.
19.	Бурачниковые.	3 вида.
20.	Зонтичные.	4 вида.
21.	Гиполеписовые.	1 вид.
22.	Ятрышниковые.	1 вид.
23.	Маревые.	1 вид.
24.	Крапивные.	2 вида.
25.	Гречишные.	2 вида.
26.	Колокольчиковые.	2 вида.

 

Можно сделать вывод, что по видовому составу преобладают семейства: розоцветных, бобовых, сложноцветных, крестоцветных. В целом видовой состав растений, произрастающих вокруг г. Зеленогорска, Красноярского края весьма разнообразен. Итак в ходе исследовательской работы мы выявили дикорастущие пищевые растения окрестностей г. Зеленогорска, Красноярского края, что составило 41 вид из 26 семейств. Это показывает на большое разнообразие дикорастущих растений, но использовать их нужно разумно. На основании, проделанной работы мы составили список дикорастущих пищевых растений окрестностей г. Зеленогорска, Красноярского края.

Список дикорастущих пищевых растений окрестностей г. Зеленогорска, Красноярского края:

1.	Берёза бородавчатая.
2.	Борщевик рассеченный.
3.	Боярышник кроваво-красный.
4.	Брусника.
5.	Горец горный.
6.	Горец птичий.
7.	Ель обыкновенная.
8.	Земляника лесная.
9.	Звездчатка мокрица
10	Зопник клубненосный.
11.	Крапива двудомная.
12.	Костяника каменная.
13.	Лапчатка седоватая.
14.	Медуница мягчайшая.
15.	Орляк обыкновенный.
16.	Одуванчик лекарственный.
17.	Пастушья сумка обыкновенная.
18.	Пырей ползучий.
19.	Подорожник большой.
20.	Роза дикая, шиповник.
21.	Рябина сибирская.
22.	Смолевка обыкновенная.
23.	Смолевка сомнительная
24.	Сурепка дуговидная.
25.	Тмин обыкновенный.
26.	Хвощ полевой.
27.	Черёмуха обыкновенная.
28.	Ярутка полевая.
29.	Яснотка белая.

 

                                               6. Выводы.

1. В ходе исследования  выявили дикорастущие пищевые  растения, ассортимент их богат  и разнообразен. Выявили 41 вид из 26 семейств.

2. Преобладают по видовому составу семейства: сложноцветные, бобовые, крестоцветные, розоцветные, злаковые.

3. Наиболее богаты по  видовому составу следующие участки  – это район «ЦЭКиТ», район «Терапия», район «Усовка». Эти районы являются и экологически благоприятными для употребления этих растений в пищу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                          7. Список используемой литературы.

1. Горнишина Т.К. «Экология  растений», Москва, «Высшая школа», 1979 г.

2. Гуленкова М.А., Красникова  А.А. «Летняя полевая практика по ботанике», Издательство «Просвещение», 1979 г.

3. Круберг Ю.К., Илфранова  З.В. «Школьный определитель высших  растений», Учпедгиз, 1960 г.

4. Мамонтов З.А. «Гербаризация  растений», Москва «Просвещение», 1965 г.

5. «Определитель растений  Юга Красноярского края», Издательство «Наука».

6. «Практический курс  систематики растений», Москва. «Просвещение», 1986 г.

7. Черепнин В.Л. «Пищевые  растения Сибири», Новосибирск, 1987 г.

8. Сашков В.А. «Мы изучаем  лес», Москва, 1993 г.

9. «Красная книга РСФСР», Москва, «Росагропромиздат», 1988 г.

10. «Красная книга Саратовской  области», Саратов, Региональное Поволжское издательство, 1996 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                 8. Приложение.

Дикорастущие пищевые растения окрестностей г. Зеленогорска, занесённые в «Красную Книгу РСФСР»:

           Ятрышник шлемоносный.

Распространение: большая часть ареала в РСФСР, включая Калининградскую обл., тянется через всю республику довольно узкой полоской от западной границы до Забайкалья.

Лимитирующие факторы: широкая распашка и мелиорация земель, повышенное рекреационное воздействие и сбор растений населением с различными целями.

Меры охраны: встречается в девяти заповедниках РСФСР. Решением Краснодарского крайисполкома (1983 г.) внесён в список охраняемых растений. Необходима организация заказников в местах нахождения наиболее крупных популяций вида, действенное запрещение выкопки растений и сбор соцветий на букеты. В культуре по одним данным, нормально развивается и цветёт, по другим – при длительном культивировании выпадает. В настоящее время испытывается в ботанических садах Алма-Аты, Киева (ЦРБС), Омска, Риги, Таллина.

Составитель: Л.В. Аверьянов.

Дикорастущие пищевые растения окрестностей г. Зеленогорска, занесённые в «Красную Книгу Саратовской области»:

1. Бодяк разнолистный (лекарственное, медонос).
2. Брусника обыкновенная (пищевое, лекарственное).
3. Вечерница сибирская (декоративное).
4. Грушанка круглолистная (лекарственное).
5. Ель сибирская (декоративное).
6. Касатик сибирский (декоративное).
7. Нивяник обыкновенный (лекарственное, декоративное).
8. Ятрышник шлемоносный (лекарственное, пищевое).