Охорона праці і техніка безпеки в готелях

 

 

Міністерство освіти і  науки України

Київський національний університет  культури і мистецтв

 

 

Кафедра готельно-ресторанного бізнесу

 

 

 

 

Реферат

з дисципліни

«Охорона праці»

на тему:

«ОХОРОНА БЕЗПЕКИ ГОТЕЛІВ»

 

 

 

 

Підготувала:

студентка 5 курсу

групи М- 38с

Бурушина Вікторія

 

 

КИЇВ 2013

Зміст

Вступ……………………………………………..………………………….3

І. Протипожежна безпека  готелю…………………………………...…….4

ІІ. Охорона праці і техніка безпеки в готелях………………………….9

Висновок…………………………………………………………………..15

Список використаної літератури………………………………………..16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вступ

Найбільш серйозною небезпекою для життя і здоров'я гостей і персоналу готелю, збереження їхнього  майна, а також майна і будинку  готелю є пожежі. Тому в готельних господарствах важливе значення має забезпечення захисту будинків, приміщень і людей від пожежі.

 Найчастішими причинами виникнення пожеж у готелях є необережне поводження з вогнем, несправність електромереж і електрообладнання, порушення технологічного процесу і правил експлуатації, недотримання заходів пожежної безпеки при ремонтних й інших видах робіт.

Для забезпечення суворого протипожежного режиму в готелях  розробляються спеціальні пам'ятки, у яких викладають і основні рекомендації з заходів пожежної безпеки і правила поведінки при пожежі. Ці пам'ятки знаходяться в кожному номері в папці з рекламними матеріалами. Не завжди гість заглядає в цю папку, тому в деяких готелях високого класу для ознайомлення з правилами використовують готельний відеоканал.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПРОТИПОЖЕЖНА  БЕЗПЕКА ГОТЕЛЮ

 Процес створення системи протипожежної безпеки в готелях складається з таких етапів:

1) проведення організаційних  заходів щодо створення пожежної  охорони в готелі;

2) проведення протипожежної  підготовки працівників;

3) проведення протипожежної  профілактики.

 Проведення організаційних  заходів щодо створення пожежної  охорони в готелі передбачає  таку послідовність дій. Директор  готелю, який відповідно до діючого  законодавства несе відповідальність  за забезпечення пожежної безпеки,  наказом призначає відповідального  за організацію заходів із  забезпечення протипожежної безпеки  готелю. Призначаються також відповідальні  за пожежну безпеку в кожнім  підрозділі готелю. Таблички із  зазначенням осіб, відповідальних  за пожежну безпеку, вивішуються  на видних місцях. Розробляються  правила, положення пожежної безпеки  для кожного підрозділу й інструкції  із заходів протипожежної безпеки  на кожному робочому місці.  Створюються пожежні бойові розрахунки  з числа чергових адміністраторів,  чергових менеджерів, працівників  служби безпеки готелю й іншого  чергового персоналу, що здійснюють  цілодобовий контроль за пожежною  безпекою. Розробляється система  оповіщення у випадку виникнення  пожежі. Розписуються основні обов'язки  кожного члена пожежного бойового  розрахунку під час пожежі. Після  сигналу по-жежної тривоги по  системі оповіщення всі особи,  призначені наказом директора  відповідальними за пожежну безпеку,  повинні прибути до готелю, з'ясувати  причину тривоги, почати евакуацію  людей, а також вжити всіх  необхідних заходів для гасіння  і запобігання поширення вогню  до прибуття пожежних.

 Проведення протипожежної  підготовки працівників. Протипожежна  підготовка складається з протипожежного  інструктажу (вступного, первинного і повторного) і занять за програмою пожежно-технічного мінімуму.

 Вступний і первинний  інструктажі з пожежної безпеки  проводяться при прийомі на  роботу.

 Первинний і повторний  інструктажі проводить на робочому  місці особа, відповідальна за  пожежну безпеку в цьому підрозділі.

 Заняття з пожежно-технічного  мінімуму проводяться за спеціально  затвердженою директором готелю  програмою з працівниками інженерно-технічної  служби і з матеріально-відповідальними  особами. Після закінчення навчання  проводиться залік, результати  якого заносяться у відомість.

 Для забезпечення суворого  протипожежного режиму в готелях  розробляються спеціальні пам'ятки, у яких викладають і основні  рекомендації з заходів пожежної безпеки і правила поведінки при пожежі. Ці пам'ятки знаходяться в кожному номері в папці з рекламними матеріалами. Не завжди гість заглядає в цю папку, тому в деяких готелях високого класу для ознайомлення з правилами використовують готельний відеоканал.

 Проведення протипожежної  профілактики. Протипожежна профілактика - це комплекс організаційних  і технічних заходів з попередження, локалізації та ліквідації пожеж,  а також із забезпечення безпечної  евакуації людей і матеріальних  цінностей на випадок пожежі.

 Протипожежна профілактика полягає у профілактиці пожеж на етапі проектування і будівництва, застосуванні системи автоматичної пожежної сигналізації, використанні засобів і систем пожежогасіння, застосуванні системи оповіщення про пожежу, відпрацьовуванні системи дій у випадку пожежі й евакуації людей.

 Профілактика пожеж на етапі проектування і будівництва. Профілактика пожеж у готелі починається ще на етапі проектування і будівництва будинку готелю (СНІП 2.08.02, ВСН 62. СНІП 2.07.01). Правилами пожежної безпеки для готелю передбачається спеціальне планування будинку, створення протипожежних перешкод, відсіків, ізольованих негорючими конструкціями. За допомогою протипожежних стін, перекриттів, дверей можна в межах одного будинку або споруди ізолювати пожежонебезпечні приміщення і не допустити поширення вогню у випадку його виникнення.

 Засоби і системи  пожежогасіння.

1. Установка автоматичного  газового пожежогасіння. Пристрої  газового пожежогасіння встановлюються  в приміщеннях трансформаторної  підстанції й головного розподільного  щита, атакожу приміщенні зберігання  дизельного палива. Пристрої спрацьовують  від димових і теплових датчиків, розташованих у цих приміщеннях.  При цьому сигнал про пожежу  надходить на пульт ЦДП.

2. Установка автоматичного  водяного пожежогасіння. Установка  автоматичного водяного пожежогасіння  - це ціла мережа труб, заповнених  водою під тиском, розташованих  у всіх коридорах і приміщеннях  готелю. На трубах знаходяться  спринклерні голівки-розпилювачі.  Основним робочим елементом є  легкоплавкий замок у цій голівці,  що при температурі 50 °С плавиться,  і вода через розподільник  покриває певну площу пала-ючого  приміщення.

3. Внутрішній протипожежний  водопровід. На вертикальних трубопроводах  по всіх поверхах повинні бути  змонтовані внутрішні пожежні  крани (патрубок з вентилем), до  яких приєднані пожежні рукави  з патрубками. Пожежний рукав  повинний бути змотаний, покладений  з патрубком до чохла, що  розташований у спеціальній ніші, і закритий дверцятами з умовним  зображенням. Довжина кожного  рукава - 20 м. Місця їхнього розташування  в готелі повинні бути зазначені  на поетажних планах евакуації.

4. Водяні завіси. Для захисту  від поширення полум'я при розвиненій  пожежі на всіх поверхах готелю  можуть бути передбачені водяні  завіси. Пуск води здійснюється  вручну.

 Система оповіщення  про пожежу і управління евакуацією. Система оповіщення гостей про  пожежу і управління евакуацією  є складовою частиною системи  протипожежного захисту готелю. У готелях високого класу система  оповіщення гостей про пожежу  знаходиться на ЦДП. Після того, як бойовий розрахунок з'ясував, що причиною спрацювання пожежної  сигналізації дійсно стала пожежа, включається система оповіщення  про пожежу.

 При цьому автоматично  включаються дзвінки і зумери  тривоги, а також усі гостьові  телевізори (або переключаються  на готельний канал, якщо вони  вже були включені). Це дозволяє  більш конкретно, з урахуванням  сформованої обстановки, донести  інформацію до гостей і запобігти  паніці. На екранах телевізорів  висвітлюється текст національною, англійською, німецькою, французькою  мовами. Крім тексту, на екрані  телевізорів у номерах висвітлюється  план евакуації кожного поверху.  Передати необхідну інформацію  можна також через гучномовці  в номерах.

 Евакуацію можна починати з поверху, на якому виникла пожежа, з розташованих вище поверхів або з готелю в цілому (залежно від обстановки, що склалася в зоні горіння), викори-стовуючи подачу дзвінків і зумерів тривоги. Тому перед прийняттям рішення про евакуацію гостей і персоналу необхідно знати обстановку в зоні пожежі.

 Рішення про включення  системи оповіщення людей про  пожежу й евакуацію приймає  черговий менеджер (начальник зміни  пожежного бойового розрахунку) або черговий по готе-лю.

 Евакуація гостей здійснюється відповідно до наявних у всіх номерах планів евакуації, а персоналу готелю - відповідно до спеціальних пам'яток, що наявні у всіх відділах, службах і підрозділах.

 Евакуаційне освітлення і світлові покажчики напрямку евакуації мають бути включені постійно, цілодобово.

 Дії чергового персоналу при евакуації людей.

 Керівник гасіння пожежі, залежно від сформованої ситуації, при пожежі приймає рішення почати евакуацію людей шляхом включення системи оповіщення і управління евакуацією (слід зазначити, що рішення про евакуацію приймається без страху бути підданим будь-якій критиці або стягненню, навіть якщо згодом виявиться, що необхідності в евакуації не було). Евакуація гостей здійснюється відповідно до наявних планів евакуації, що повинні відпрацьовуватися з усіма задія-ними для евакуації працівниками готелю не рідше одного разу за півроку. Співробітники готелю, що прибули в розпорядження керівника гасіння пожежі, можуть залучатися (якщо їм не загрожує небезпека) до евакуації гостей і персоналу готелю, перевірки гостьових поверхів, офісів і підвальних приміщень з метою показу тому персоналу, який ще не евакуювався, і гостям найкоротших шляхів до виходів; порятунку найбільш цінних документів, коштів тощо. Співробітники служби безпеки перекривають усі входи в готель, відкривають виходи, що використовуються для евакуації, контролюють їх, зупиняють спроби мародерства. Для евакуації співробітників готелю використовуються спеціальні пам'ятки, розроблені для кожного відділу, служби. Керівник гасіння пожежі призначає відповідальних осіб з переклички гостей і персоналу на евакуаційному пункті, дає їм списки гостей і персоналу і відправляє на евакуаційний пункт. Заходи з евакуації великої кількості людей і припинення паніки координуються старшим начальником пожежних підрозділів. Травмовані особи евакуюються в першу чергу. Щоб уникнути паніки, евакуація повинна проводитися спокійно і зосереджено. В окремих випадках використовуються засоби індивідуального захисту.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОХОРОНА ПРАЦІ  І ТЕХНІКА БЕЗПЕКИ В ГОТЕЛЯХ

Сучасний готель оснащений  великою кількістю різного обладнання і майна. У ньому працює значна кількість обслуговуючого персоналу, відбувається постійна зміна проживаючих. Саме тому питанням охорони праці  і техніки безпеки в готелях  приділяється велика увага.

 У готелях повинні  проводиться заходи щодо профілактики  травматизму, створення нормальних  санітарно-гігієнічних умов, електробезпеки, навчання персоналу.

 Загальне керівництво  роботою з охорони й безпеки  праці в готелі здійснює директор (роботодавець). Він зобов'язаний  забезпечити виконання вимог  законів про працю, правил і  норм з охорони праці, державних  стандартів, а також виконання  зобов'язань, передбачених колективним  договором (контрактом).

 Директор готелю наказом  призначає відповідального за  безпеку праці, формує склад  служби охорони праці, призначає  відповідальних за стан охорони  праці в кожному підрозділі  і відповідальних за навчання  персоналу готелю і перевірку  знань з охорони праці.

 На основі положень, правил і типових інструкцій у кожному готелі розробляється своє положення про організацію роботи з охорони праці і виробничої санітарії. Крім того, для кожної категорії працівників розробляються інструкції.

 Працівник готелю зобов'язаний дотримуватися норм, правил, інструкцій з охорони праці, вміти правильно застосовувати колективні й індивідуальні засоби захисту, негайно повідом-ляти своєму безпосередньому керівникові про будь-який нещасний випадок, а також про ситуації, що створюють загрозу життю і здоров'ю людей.

 Працівники готелю допускаються до роботи лише після проходження інструктажу з техніки безпеки. Видами інструктажу є вступний, первинний, повторний, позаплановий, поточний.

 Профілактика виробничого  травматизму. Причини травматизму  можуть бути організаційними і технічними.

 До організаційних відносяться: недостатній нагляд за дотриманням правил техніки безпеки, відсутність необхідної технічної кваліфікації в персоналу, робота без запобіжних засобів, неправильне розташування людей на робочому місці, недостатній інструктаж, погане освітлення, низька або висока температура, слабка вентиляція тощо.

 До технічних причин травматизму відносяться: несправність або недосконалість технологічного обладнання, інструментів, пристроїв і засобів техніки безпеки, незручність або захаращеність робочого місця.

 Причиною травми може стати також хворобливий стан працюючого, непідготовленість до даної роботи і неуважне відношення до неї, стомлення і стан сп'яніння.

 Розслідування й облік нещасних випадків відбувається відповідно до «Положення про порядок розслідування й обліку нещасних випадків на виробництві». Це положення встановлює єдиний порядок розслідування й обліку нещасних випадків на виробництві, обов'язковий для готелів будь-яких форм власності.