Мировой рынок чая

По данным ФСГС, производство натурального чая в России в 2007г выросло на 14,8% по сравнению с 2006г, составив свыше 133 тыс. т. Рост связан, в определенной степени, с открытием большинством иностранных игроков российского чайного рынка собственных чаеразвесочных предприятий на территории России. Особенно актуальной эта тенденция стала после отмены пошлин на ввоз чая в январе 2007г Сегодня в России фасуется около 80% потребляемого здесь чая.

Производственные мощности по расфасовке чая в основном сосредоточены  в Московской и Ленинградской  областях, - на совокупную долю этих двух субъектов в 2007г пришлось более 90% российского производства чая.

Сочинский район является единственным место в РФ, где выращивают чайный лист и производят чай первичной обработки (сортовой). Сегодня в Сочи работает шесть хозяйств, которые специализируются на выращивании чая. В 2007г чаеводческими хозяйствами Сочи было собрано 600т чая. В 2008 году планируется собрать 1,2-1,4 тыс. т чайного листа.

В нашей стране чай производят в основном (на 99%) из импортного сырья. Большая часть сырья, ввозимого  в Россию, покупается на чайных аукционах  по месту выращивания: в Шри-Ланке, Индии, Китае, Вьетнаме, Индонезии, Кении. За 9 месяцев 2007г. объем импорта чая  составил 134,2 тыс. т, что на 7,1% превышает уровень соответствующего периода 2006г. Средняя фактическая экспортная цена чая в 2007г увеличилась в 1,1-1,2 раза по сравнению с 2006г.⁴

В 2009 году, по мнению исследователей, потребление чая увеличится на 3–3,5% — до 172–173 тыс. т против 167 тыс. т годом ранее. Кроме того, за счет роста внутреннего потребления и экспорта российского чая увеличится импорт. В нынешнем году импорт чая может достичь 185–187 тыс. т против 178 тыс. т в 2008 году (+4–5%).⁵

Заключение

 

Чай - напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом. Чаем также называется сам лист, предназначенный для приготовления этого напитка.

Чай является товаром мирового масштаба. Его выращивают и производят более чем в 30 странах, ещё большее  количество стан его потребляют.

90% мирового сбора чая  приходится всего на 8 стран: Индию,  Китай, Шри-Ланку, Кению, Индонезию, Турцию, Вьетнам, Японию. Основными же потребителями являются Китай, Япония, Индия, большинство стран Европы, арабские страны и СНГ.

В данный момент, на мировом  рынке наблюдается превышение спроса на чай над предложением и увеличение потребления этого продукта. Потребление чая в мире выросло в 2008г на 4,8% - до 3,85 млн. т, а производство увеличилось всего на 1,2% — до 3,78 млн. т.

Категории качества чая классифицируют его, однако международных официальных стандартов на такую классификацию нет, поэтому в разных странах обозначения могут слегка отличаться. Базовой степенью качества является Orange Pekoe (или OP). Различают цельнолистовой чай, ломаный чай (отдельные кусочки листьев), высевки (мелкие обломки чайных листьев) и пыль (самые мелкие частицы чайного листа).

Россия на мировом рынке  чая играет большую роль, правда в основном в качестве импортера. Её импорт ежегодно растёт (из-за роста  потребления) и в 2009 году может достичь 186 тыс. т.

По уровню потребления  чая на душу населения Россия занимает одно из лидирующих мест в мире. За год среднестатистический житель России заваривает чуть больше 1кг чая.

В нашей стране чай производят в основном из импортного сырья. Большая часть сырья, ввозимого в Россию, покупается на чайных аукционах по месту выращивания: в Шри-Ланке, Индии, Китае, Вьетнаме, Индонезии, Кении. Однако Краснодарский край (а именно Сочинский район) является единственным местом в России, где выращивают чайный лист и производят чай первичной обработки (сортовой).

Более 75% российского рынка чая контролируют всего пять компаний - "Орими Трейд", “Май”, “Unilever”, "Ахмад" и “Сапсан”.

Самым крупным сегментом  рынка является черный чай, но его доля неуклонно снижается за счет роста спроса на зеленый, фруктовый и травяной чаи.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список  литературы

 

1. Прохоров Ю.К. Управление качеством: Учебное пособие. – Санкт-Петербург: СПбГУИТМО, 2007. – 144с.
2. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. Издание 5-е дополненное и переработанное. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2005. – 416с.
3. Интернет-источник

URL: http://www.althaustea.com/all-about-tea/tea-countries

Статья “Чайные страны”.

4. Интернет-источник

URL: http://bfm.ru/articles/2009/04/05/chaj-vernet-byluju-populjarnost.html

Статья “Чай вернёт былую популярность”.

5. Интернет-источник

URL: http://www.tea.ru/285-2923.html

Статья “Исследования рынка чая в России”.

6. Интернет-источник

URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/категории_чайного_листа

Статья “Категории чайного листа”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение

 

Структура потребления  чая в России по видам в стоимостном выражении за 2008г

¹ URL: http://www.althaustea.com/all-about-tea/tea-countries (Статья “Чайные страны”).

²URL: http://bfm.ru/articles/2009/04/05/chaj-vernet-byluju-populjarnost.html (Статья “Чай вернёт былую популярность”).

³ URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/категории_чайного_листа (Статья “Категории чайного листа”).

⁴ URL: http://www.tea.ru/285-2923.html (Статья “Исследования рынка чая в России”).

⁵URL: http://bfm.ru/articles/2009/04/05/chaj-vernet-byluju-populjarnost.html (Статья “Чай вернёт былую популярность”).