Автор: Пользователь скрыл имя, 17 Февраля 2013 в 15:40, курсовая работа
В курсовом проекте разработана двухкорпусная вакуум-выпарная установка для томатной пасты. Приведены теоретические основы процесса, его место в технологии производства томатной пасты. Рассмотрены основные конструкции выпарных аппаратов и их сравнительная характеристика. Разработана технологическая схема с использованием проэктированного выпарного аппарата. Приведена характеристика выбранного конструктивного материалла для производства аппарата. Описано строение и принцип действия выпарного аппарата. Приведены расчёты выпарного аппарата и дополнительного устройства.