Изучение ассортимента и экспертиза качества чая
Сайт-партнер: stud24.ru
Лабораторная работа, 01 Декабря 2011
Цель: научиться производить экспертизу качества чая и оформлять полученные результаты.
Изучение ассортимента и экспертиза качества чая
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Лабораторная работа, 04 Ноября 2011
Цель работы: провести экспертизу качества чая по органолептическим и физико-химическим показателям, установить дефекты чая.
Задачи работы:
Ознакомиться с фабричными и торговыми сортами черного и зеленого байхового чая.
Провести экспертную оценку качества чая по органолептическим показателям.
Определить основные физико-химические показатели чая: содержание влаги, содержание экстрактивных веществ, содержание танина (дубильных веществ).
На основании выполненной экспертной оценки качества определите сорт чая согласно действующим стандартам.
Товароведная характеристика и экспертиза качества чая
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 13 Октября 2013
Целью данной работы является: показать товароведную характеристику чая и рассмотреть показатель к качеству чая. В соответствии с целью поставлены задачи:
1. изучить товароведную характеристику чая
2. рассмотреть качество чая
3. Сравнить разные сорта чая
Товароведная характеристика и экспертиза качества чая
Сайт-партнер: freepapers.ru
Курсовая работа, 13 Ноября 2011
Цель работы – оценка качества чая, реализуемого в магазине «Ивушка».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- обобщить теоретический материал по состоянию рынка чая, классификации и качеству чая;
- определить объекты и методы исследования;
- провести экспертизу качества чая
Товароведная характеристика и экспертиза качество чая
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 30 Марта 2014
Целью данной работы является: показать товароведную характеристику чая и рассмотреть показатель к качеству чая. В соответствии с целью поставлены задачи:
1. изучить товароведную характеристику чая
2. рассмотреть качество чая
3. Сравнить разные сорта чая
Ассортимент и экспертиза качества чая и чайных напитков
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 08 Мая 2015
В последнее время наблюдается рост потребления чая и чайных напитков. Это объясняется, прежде всего, наличием комплекса водорастворимых химических веществ, положительно влияющих на организм человека. Среди водорастворимых экстрактивных веществ чая, важное место принадлежит дубильным веществам и алкалоидам. Из комплекса дубильных веществ, наибольший интерес представляет танин, так как он обладает свойствами витамина Р, благодаря чему чай является важным источником этого витамина. Тонизирующие свойства чая определяются наличием алкалоидов, из них в первую очередь - кофеина. Насыщенность этими веществами зависит от сорта растения, условий произрастания, технологических процессов переработки и других факторов.
Ассортимент и экспертиза качества чая и чайных напитков
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 17 Января 2015
Родиной чайного куста считают Индию, где в местности Ассами были найдены дикие кусты семейства Theaceae. Однако легенды, связанные с историей чая, уносят нас в Китай, где уже в 2700 г до н.э. в одной китайской рукописи упоминается о чае. По одной из легенд в 1737 г до н.э. китайский император кипятил воду в своем саду, вдруг с куста прямо в закипающую воду слетело несколько листьев. Он попробовал воду и пришел в восторг от приятного вкуса и нежного запаха. Так был открыт чай.
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертиза качества чая и чайных напитков.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества чая
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 28 Января 2014
Целью данной курсовой работы является проведение самостоятельной экспертизы качества чая.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи: 1. ознакомиться с классификацией и ассортиментом чая. 2. изучить потребительские свойства чая. 3. изучить факторы, влияющие на потребительские свойства чая
4. дефекты. 5. провести органолептический анализ потребительских свойств чая.