Шведский стол
18 Декабря 2012 в 13:37, реферат
Целью написания реферата является изучение банкета «шведский стол» и особенности в его организации.
Задачи исследования:
- узнать что такое формат «шведский стол»;
- описать особенности сервировки шведского стола;
- ознакомиться с разновидностями шведского стола.
Этика ,шведский стол
12 Октября 2014 в 09:59, реферат
В конце XIX века русские путешественники по Скандинавии и Финляндии рассказывали соотечественникам о шведском столе как о некоем заграничном диве. Теперь, когда шведский стол завоевал весь мир, им уже никого не удивишь.
Что такое шведский стол, знает каждый: все имеющиеся угощения выставляются для широкого доступа и постоянно обновляются
Шведский стол
Сайт-партнер: referat911.ru
20 Апреля 2014 в 21:50, реферат
В конце XIX века русские путешественники по Скандинавии и Финляндии рассказывали соотечественникам о шведском столе как о некоем заграничном диве. Теперь, когда шведский стол завоевал весь мир, им уже никого не удивишь.
Что такое шведский стол, знает каждый: все имеющиеся угощения выставляются для широкого доступа и постоянно обновляются. Блюда удобны для быстрого употребления, подаются в больших количествах, чтобы любой мог брать сколько угодно. Соединение в таком способе подачи соображений практичности, свободы выбора и элемента некоторой праздничности сделало данный формат одним из любимых в системе общественного питания.
Шведский стол
Сайт-партнер: myunivercity.ru
11 Декабря 2013 в 20:47, реферат
Шведский стол — это совершенно особенный способ подачи блюд. Во многом организация питания «шведский стол» напоминает классический фуршет: все блюда из меню ставятся в ряд, приглашенные на мероприятия гости раскладывают по тарелкам выбранные ими угощения самостоятельно. В данном ключе шведский стол иногда называют буфетным.
Организация питания «шведский стол» традиционно предполагает расстановку закусок, первых и вторых блюд, а также десертов на специальных удобных прилавках. Таким образом, человек может легко подойти к каждой стойке и наполнить тарелку по своему вкусу.
Шведский стол
Сайт-партнер: referat911.ru
27 Ноября 2013 в 09:54, реферат
Что такое шведский стол, знает каждый: все имеющиеся угощения выставляются для широкого доступа и постоянно обновляются. Блюда удобны для быстрого употребления, подаются в больших количествах, чтобы любой мог брать сколько угодно. Предварительная подготовка, например, разделка жареной туши или нарезка овощей, уже проведена. Гость может быть занят не только едой, но и общением. Соединение в таком способе подачи соображений практичности, свободы выбора и элемента некоторой праздничности сделало данный формат одним из любимых в системе общественного питания.
Шведский стол
Сайт-партнер: turboreferat.ru
05 Апреля 2012 в 12:19, курсовая работа
Тема курсовой работы «Организация питания по типу «Шведский стол»» актуальна, потому что «Шведский стол» сегодня — один из самых популярных форматов ресторанного обслуживания, который активно используется на современном рынке российской индустрии. Пища - основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека - это не только его личное, но и общественное дело. Предприятие общественного питания играет роль посредника между человеком и пищи. При этом под кулинарной продукцией понимается совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов.
Шведский стол
Сайт-партнер: turboreferat.ru
12 Февраля 2012 в 12:04, реферат
В Швеции не обойтись без шведского стола. Столетиями шведам, как, впрочем, и иным северным народам, нечем было похвалиться в смысле изысканности блюд. Теперь картина изменилась, и стол стал скорее интернациональным, чем шведским.
Шведский стол
Сайт-партнер: stud24.ru
28 Ноября 2011 в 09:47, реферат
Персонал, занятый в подготовке и проведении подобного мероприятия, работает как одна команда и в большей степени ориентирован не на индивидуальный подход к каждому клиенту, а на обеспечение порядка и чистоты, поддержание самого стола в соответствии с правилами на протяжении всего времени его проведения. Если процесс хорошо организован и отлажен, то и небольшая команда официантов сможет управиться со значительным количеством посетителей, даже с учетом риска их неравномерного прихода.