История, современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса в России
11 Апреля 2014 в 13:09, курсовая работа
Предприятия общественного питания выполняют ряд социальных функций:
1. Биологическая (удовлетворение потребностей в пище);
2. Функция коммуникации (общения);
3. Функций социализации (функция освоения социальных и культурных норм);
4. Функция развлечения;
5. Удовлетворение эстетических потребностей;
6. Творчество;
7. Отдых;
8. Сохранения и трансляция традиций.
Ресторанный бизнес в России
Сайт-партнер: stud24.ru
22 Февраля 2012 в 16:06, контрольная работа
Целью исследования является изучение ресторанного бизнеса в России.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть исторический аспект развития ресторанного бизнеса;
- выделить современные типы предприятий общественного питания в России;
- охарактеризовать методы и формы обслуживания в системе общественного питания России;
Ресторанный бизнес в России
Сайт-партнер: turboreferat.ru
15 Февраля 2012 в 11:36, курсовая работа
Организация обслуживания посетителей в ресторане включает встречу посетителей, помощь им в выборе места, а также блюд и напитков по меню, обеспечение высокого уровня обслуживания, расчет с посетителями и их проводы.
Ресторанный бизнес в России
Сайт-партнер: freepapers.ru
24 Октября 2011 в 20:05, реферат
Диспозиция
Ресторанный бизнес в России сегодня существует в трех нишах, неравных по объему и количеству игроков, — fast food, рестораны среднего ценового уровня и рестораны «высокой кухни».
В сегменте быстрого питания сегодня несомненно доминирует «Макдональдс» — сказываются преимущества раннего входа на российский рынок, отказа от франчайзинговой схемы (в других странах «Макдональдс» обычно открывает свои рестораны по франшизе) и отстроенной системы развития кадров внутри компании. По общему мнению, главным конкурентом «Макдональдса» является сегодня сеть «Ростикс», принадлежащая компании «Росинтер».
Развитие ресторанного бизнеса в России
Сайт-партнер: myunivercity.ru
20 Февраля 2014 в 14:16, курсовая работа
В курсовой работе освещены основные проблемы и тенденции развития предприятий питания в России, история развития ресторанного бизнеса еще со времен Киевской Руси, как возникли первые предприятия питания в России, как они назывались и охарактеризовала некоторые из них.
Развитие ресторанного бизнеса в России
Сайт-партнер: referat911.ru
15 Октября 2013 в 11:08, курсовая работа
Тема моей курсовой работы «Развитие ресторанного бизнеса в России». Я выбрала ее, потому что считаю, что эта тема очень актуальна в наше время. Развитие индустрии питания в нашей стране сейчас развивается довольно быстрыми темпами, но до мирового уровня еще не доросла. Предприятия общественного питания играют огромную роль в жизни современного общества, и очень важно, как они развивались и развиваются в настоящее время, ведь основная цель предприятий питания – удовлетворение потребностей человека в пище, а это является одной из главных причин, в результате которой ресторанный бизнес начал развиваться.
Развитие ресторанного бизнеса в России
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
01 Декабря 2010 в 11:51
ВВЕДЕНИЕ
1. ИСТОРИЧЕСКИЙ АСПЕКТ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ В РОССИИ
1.1. Первые предприятия питания в России
1.2. Краткая характеристика некоторых исторических предприятий питания
2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ (АСПЕКТЫ) ОРГАНИЗАЦИИ СОВРЕМЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
2.1. Организация труда как экономическая категория
2.2. Содержание и основные факторы организации труда.
2.3. Динамика и совершенствование организации труда.
2.4. Проектирование условий труда на предприятии общественного питания
3. СОВРЕМЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОМПЛЕКСА УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
3.1. Типы предприятий общественного питания
3.2. Услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания
4. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
4.1. Рынок услуг предприятий питания в России сегодня
4.2. Основные проблемы и потребности рынка услуг предприятий питания
4.3. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса в 1998г.
5. УСЛУГИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ КАК ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ
5.1. Определение индустрии туризма. Обобщенная классификация туристских предприятий питания
5.2. Дополнительные требования к услугам предприятий питания
5.3. Специальные формы организации питания в ресторанах
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Развитие ресторанного бизнеса в России
Сайт-партнер: stud24.ru
27 Января 2011 в 13:18, курсовая работа
Ресторан - это предприятие общественного питания, в котором производится широкий ассортимент пищевой продукции (блюд, кушаний и напитков) в сочетании с высоким уровнем обслуживания посетителей в специализированных залах. В России рестораны делятся на 3 класса: люкс, высшей и средней категории. Его отличительными признаками являются: особый дизайн помещения, разнообразный ассортимент пищевой продукции, высокое качество обслуживания посетителей, наличие дополнительных услуг, высококвалифицированные персонал, спецодежда и наличие фирменных блюд.