Организация переработки кур и цыплят
02 Сентября 2015 в 10:30, курсовая работа
Все эти характеристики, наряду с относительно низкой стоимостью, сделали мясо сельскохозяйственной птицы крайне популярным, как в домашнем питании, так и в приготовлении блюд на предприятиях общественного питания, в том числе и лечебно-профилактических продуктов.
Целью данной курсовой работы является организация переработки кур и цыплят.
Организация хранения и переработки продуктов растениеводства
08 Мая 2012 в 21:36, контрольная работа
Плоды и овощи богаты минеральными веществами, в частности солями калия, уменьшающими способность тканей организма удерживать воду. Содержание зольных элементов в свежих овощах составляет: у кабачка 0,4 %, укропа 2,3 %, у гороха 2,8 %. В овощах и плодах относительно много клетчатки, поэтому они играют существенную роль в пищеварении как регуляторы двигательной функции кишечника. Некоторые овощи и плоды обладают специфическими лечебными свойствами. Однако энергетическая ценность данной группы продуктов невелика, она составляет: у огурцов 42 кДж, сельдерея 33 кДж, яблок 192 кДж, картофеля 347 кДж. Исключение составляют финики, их энергетическая ценность 1176 кДж.
Организация переработки мяса
Сайт-партнер: referat911.ru
31 Июля 2014 в 00:44, реферат
Мясные продукты, учитывая их высокую биологическую ценность, занимают важное место в сбалансированном питании человека. По данным Института питания АМН суточная потребность человека в белках животного происхождения составляет 46,5 г. Фактическое же потребление находится на уровне 33 г. Учитывая тенденцию к сокращению производства продукции животноводства в России, вопрос стоит о здоровье населения страны.
Производство мяса и мясопродуктов в России до 1989 года стабильно увеличивалось ежегодно на 1-4%.
Организация переработки мяса
Сайт-партнер: turboreferat.ru
21 Мая 2013 в 16:11, реферат
Рост объема производства и уровня наполнения рынка продуктами из мяса определяет необходимость обращения к рациональным подходам при комплексном использовании сырья.
Многие проблемы рационального использования сырья решает переработка мяса. Она позволяет рационально использовать сырье, направляя наиболее ценные части туш – на механическую обвалку и далее на производство рубленых изделий, например колбас или консервов. А из так называемой сопутствующей (или «побочной») продукции, представляющей собой костный остаток после механической обвалки, вырабатывают бульоны, сухие корма, консервы для животных и многое другое.
Организация и эффективность переработки
Сайт-партнер: turboreferat.ru
12 Октября 2010 в 18:51, курсовая работа
рассмотрена характеристика предприятия,анализ рынка на котором работает оно,характеристика производства и экономические показатели за последние три года
Организации винцеха переработки винограда
Сайт-партнер: referat911.ru
05 Июня 2015 в 18:38, курсовая работа
В результате проведения работы по проектированию цеха переработки винограда с основным направлением на красные столовые виноматериалы производительностью 400 тонн в сутки по винограду можно сделать следующие выводы:
• В современных экономических условиях строительство такого цеха рационально только в том случае, если имеется достаточная сырьевая база. Предприятие может закупать виноград у ближайших виноградниках хозяйств, заключая с ними предварительно договора-контрактации на поставку винограда.
• Для получения высококачественных виноматериалов необходимо перерабатывать качественное сырье, внешнему виду и органолептическим показателям, а также использовать современные технологии и оборудование при производстве вин. Виноград. Направленный на переработку должен быть выращен в экологически чистых условиях, желательно без применения химических мер борьбы с вредителями и болезнями.
Организация и перспективы переработки мяса
Сайт-партнер: stud24.ru
25 Ноября 2011 в 15:01, курсовая работа
Целью курсовой работы на тему «Организация и перспективы переработки мяса» в цехе производства колбас в Звениговском мясокомбинате будет исследование переработки мяса на производстве.
Курсовая работа содержит следующие задачи:
выявление положительных результатов по переработке мяса в колбасном цехе, изучение условий и способов их достижения;
определение эффективности производства мясных колбас, динамики валовой и товарной продукции;
определение использования основных и производственных фондов;
совершенствование организации и оплаты труда;
выявление перспектив снижения затрат труда, себестоимости;
выявление недостатков в деятельности цеха по переработки мяса и результатов дальнейшего роста его производства;
установление причин, мешающих успешной работе;
выбор эффективной системы материального стимулирования.
Организация производства и переработки зерна
Сайт-партнер: referat911.ru
27 Ноября 2013 в 12:03, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение производства и переработки продукции растениеводства, а также выработка рекомендаций по улучшению производственных процессов на конкретном предприятии (СХПК «Красный доброволец»).