Безопасность продовольственного сырья
15 Марта 2013 в 09:32, контрольная работа
Пищевая ценность и безопасность тесно взаимосвязаны, так как напрямую зависят от химического состава сырья и продуктов. При хранении и переработке в пищевом сырье могут появиться опасные соединения вследствие химических или микробиологических процессов.
Безопасность пищевых продуктов в первую очередь является объектом санитарно-гигиенического контроля, но вместе с этим вопросы безопасности не должны выпадать из поля зрения специалиста при товароведной оценке.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
05 Февраля 2013 в 15:04, контрольная работа
С целью повышения продуктивности сельскохозяйственных животных, профилактики заболеваний, сохранения качества кормов в животноводстве широко применяются различные лекарственные и химические препараты. Это антибактериальные вещества (антибиотики, сульфаниламиды, нитрофураны), гормональные препараты, транквилизаторы, антиоксиданты и другие. Антимикробное действие сульфаниламидов менее эффективно, чем действие антибиотиков, но они дешевы и более доступны для борьбы с инфекционными заболеваниями животных. Сульфаниламиды способны накапливаться в организме животных и птицы и загрязнять животноводческую продукцию: мясо, молоко, яйца. Наиболее часто обнаруживаются следующие сульфаниламиды: сульфадиметоксин, сульфаметозин.
Контрольная работа по "Безопасности продовольственного сырья и продуктов питания"
31 Января 2013 в 13:32, контрольная работа
Холестерин – одноатомный спирт, поэтому его называют также холестеролом. Он проявляет свойства вторичного спирта и алкена. В организме 30% холестерина содержится в свободном состоянии, 70% - в виде сложных эфиров с высшими карбоновыми кислотами, как насыщенными (пальмитиновой и стеариновой), так и ненасыщенными (линолевой, арахидоновой и др.), т.е. в виде ацилхолестеринов.
Безопасность продовольственного сырья
Сайт-партнер: freepapers.ru
02 Сентября 2013 в 08:18, контрольная работа
Опасные факторы, которые угрожают безопасности продуктов питания, можно разделить на три группы: биологические, химические и физические.
Биологические опасности
Биологические опасности, как наиболее серьезный вид загрязнений требует особого внимания.
Биологические опасности вызываются присутствием в пищевых продуктах:
бактерий;
вирусов;
зоонозных веществ;
микотоксинов, то есть продуктов
Безопасность продовольственного сырья
Сайт-партнер: myunivercity.ru
13 Июня 2012 в 18:05, контрольная работа
Уровень загрязнения - абсолютная или относительная величина содержания в среде загрязняющих веществ.
Индекс загрязнения - показатель, качественно и количественно оценивающий присутствие в продовольственном сырье вещества-загрязнителя и степень его воздействия на живые организмы.
Норма загрязнения - предельная концентрация вещества, поступающего или содержащегося в среде, допускаемая нормативными актами.
Безопасность продовольственного сырья
Сайт-партнер: stud24.ru
19 Июля 2013 в 19:21, контрольная работа
Вместе с тем огромные объемы сырья и ингредиентов поступают из-за рубежа. Коммерческие структуры и посредники стараются закупать у иностранных фирм самое дешевое сырье. Производители из такого сырья выпускают продукцию разного сорта. Без пищевых добавок технологического предназначения производство продуктов питания никак не может обойтись. Особенно это характерно для мясной отрасли.
Безопасность продовольственного сырья на ПОП
Сайт-партнер: referat911.ru
27 Сентября 2013 в 07:12, контрольная работа
Для нормального функционирования организма большое значение имеет питание. Объясняется это тем, что жизнедеятельность организма постоянно сочетается с большим расходом энергии, затраты которой восстанавливаются за счет веществ, поступающих с пищей. Пища для организма является не только источником энергии, но и прежде всего пластическим материалом, который расходуется на построение клеток органов и систем после операции язва желудка . Она служит также источником тепла, способствует повышению устойчивости организма к неблагоприятным воздействиям внешних и внутренних факторов, улучшает его работоспособность.
Безопасность продовольственных товаров и сырья
Сайт-партнер: referat911.ru
16 Марта 2014 в 17:23, реферат
Цель написания данной работы заключается в изучении теоретических основ о безопасности продовольственных товаров и сырья.
Для достижения поставленных целей в работе поставлены и решены следующие задачи:
1. рассмотрено понятие и виды стратегий;
2. охарактеризована специфика стратегического планирования в туризме;
3. раскрыты особенности применения методов маркетинга и менеджмента при формировании стратегии;
4. дана характеристика СТА-Новосибирск;