Автор: Пользователь скрыл имя, 12 Марта 2012 в 16:55, курсовая работа
Технико-экономическое обоснование. Характкристика типа предприятия общественного питания. Характеристика проектируемого цеха. Определения количества потребителей. Определение общего количества блюд. 3Определение прочей покупной продукции. Расчет количества продуктов. Составление производственной программы цеха. 6Расчет численности производственных работников. 2Расчет общей площади помещения цеха.