Бізнес-план вирощування полуниці

Проекту «Надання послуг з управління двома  ланцюгами додаткової вартості сільськогосподарської продукції в Україні»

 

 

 

 

 

 

 

_{Бізнес-план}

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вид підприємницької діяльності – промислове вирощування суниці

 

 

 

 

Місце здійснення – Львівська область

 

 

 

 

 

 

Зміст

1. Резюме.
2. Аналіз ринку.
3. Характеристика та планування діяльності.
4. Управління і власність.
5. Фінансове планування.
6. Оцінка можливих ризиків.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Резюме.

В цьому бізнес-плані зроблено обгрунтування на започаткування діяльності щодо промислового вирощування суниці.

      Сьогодні суниця залишається однією з найрентабельніших ягідних культур в Україні. За даними Комітету статистики 92% суниці виробляють господарства населення, однак товарність отриманих у присадибних господарствах ягід не задовольняє потреб ринку. Достатньо високий рівень виробничих затрат, короткий період плодоношення та зберігання продукції, ряд інших специфічних особливостей при вирощуванні суниці, вимагають, насамперед чіткого дотримання ключових елементів технології та наявність надійних ринків реалізації продукції.

      Для створення конкурентоспроможного та успішного суничного бізнесу необхідно насамперед вирішити питання збуту отриманої продукції, оскільки ягода суниці вимагає великих витрат під час зберігання та швидко псується. З метою зменшення цих ризиків доцільно розглядати не менше двох напрямків реалізації ягоди: на свіжий ринок – до 40% та на переробку – до 60% від валового виробництва суниці.

 

2. Аналіз ринку.

Український внутрішній суничний ринок залишається ненасиченим при зростаючому попиті. Продукція суниці продається як правило на відкритих ринках, дуже незначний обсяг реалізується через супермаркети, хоча займає 53% в торгівлі ягодами.

Експерти оцінують місткість внутрішнього ринку ягід на рівні показника у 100 тис. тонн, а  валове виробництво суниці, за даними Комітету статистики, у 2010 році склало 57 тис. тонн, що охоплює 8,6 тис. га у всіх категоріях господарств, як підсобні приватні господарства населення, так і фермерські. Площа вирощування суниці сільськогосподарськими підприємствами залишається не значною і становить до 1 тис. га. Однак, слід зазначити, що запровадження новітніх промислових технологій під час вирощування суниці, відбувається насамперед у сільськогосподарських підприємствах та фермерських господарствах, що сприяє отриманню товарної ягоди, яка відповідає вимогам, як торгівельних мереж, так і переробників.

Лідерами саме промислового виробництва суниці є Вінницька область - 18 тис. тонн, АР Крим – близько 7, Одеська – 5, Волинська – 3,7, Львівська – 3,5 та Херсонська – 3,6 тис. тонн. Найбільші підприємства з переробки фруктів та ягід в Україні є “Аграна Фрут” (Вінницька обл.) та “Гал Фрост” (Львівська обл.), які займаються заморожування ягід з подальшою їх переробкою. В Україні 48% продажу заморожених ягід суниці припадає на суницю. Основними покупцями замороженої української суниці є Італія (58%), Польща (31%) та Австрія (5%).

Ціни на ягоди суниці залишаються достатньо привабливими, перебуваючи в ціновому діапазоні: 12-18 грн/кг – оптова ціна (роздрібна 18-24 грн/кг), на переробку – від 7 до 10 грн/кг.

Аналіз ринкової ситуації показав, що промислове вирощування суниці залишається привабливим та перспективним бізнесом. Наявність у Львівській області як переробного підприємства ТзОВ Гал Фрост, так і можливостей реалізації ягід на свіжому ринку (гуртовий ринок Шувар та торгові мережі Євротек, Метро, Ашан та інші), зменшує ризики виробників суниці, пов’язані із необхідністю швидкої реалізації ягоди за короткий період плодоношення.

     

 

3. Характеристика та планування діяльності .

      З метою отримання високоякісного продукту для реалізації свіжої ягоди на ринок свіжої суниці та переробку, планується створення промислових насаджень суниці на площі від 1 до 5 гектарів.

      Для створення  промислових насаджень суниці  необхідно провести попередній  огляд ділянок, відведених для  цього і розробити проект насаджень  (із залученням на цьому етапі ДП Проектно-конструкторського технологічного інституту “Львівхарчопроект”). Враховуючи середній розмір маю у Львівській області, який становить близько 1 гектара, необхідну кількість землі, а це від 4 до 20 гектарів можна залучити використавши паї родини або орендуючи землю на термін до 5 років.

       Після вибору  ділянки та розробки проектно-кошторисної документації, буде закуплено посадковий матеріал суниці з використанням саджанців типу “фріго”, що дозволить при створенні насаджень навесні вже в рік висадки отримувати невеликий врожай для реалізації ягід на свіжий ринок. Елітний посадковий матеріал буде закуплений в ТзОВ “Поділля-Плант” з розрахунку 33 тис. шт. на 1 гектар по ціні 1,2-1,5 грн/шт.

      В рік і в  наступні 3-4 роки посадки необхідно  передбачити також затрати на  добрива, засоби захисту, добрива,  пальне та оплату праці, які відображені в економічних розрахунках нижче. Для збирання ягід суниці повинно бути залучено орієнтовно 15-20 сезонних працівників на кожен гектар насаджень суниці. Дефіцит робочої сили або несвоєчасне збирання суттєво впливає на якість продукції та знижує загальну продуктивність насаджень.

      Оскільки продукція  суниці, без швидкого охолодження  після збирання, втрачає товарний  вигляд протягом однієї доби, необхідно передбачити купівлю  збірно-розбірних  холодильних  камер об’ємом 25-50 м³, вартістю, відповідно 50 та 90 тис. грн. Це дасть можливість протягом 1-1,5 годин після збирання охолодити ягоди суниці, збільшивши таким чином період реалізації ягід до кількох днів.

      Виробник, який буде займатися промисловим  вирощування суниці на площі  від 1-5 та більше гектарів, також  повинен придбати трактор класу  МТЗ-82, знаряддя для підготовки  грунту (плуг, культиватори для суцільного та міжрядного обробітку), розсадосадильну машину, обприскувач об’ємом 400- 600 літрів, платформи для збирання ягід. Загальна орієнтовна вартість капітальних витрат на техніку становить 400 тис. грн.

      Найбільш продуктивне плодоношення суниці очікується на 2-4 рік після посадки. Реалізація зібраних ягід буде проводитися на свіжий ринок (зокрема, гуртовий ринок Шувар та торгові мережі) та на переробне підприємство ТзОВ Гал Фрост (м. Жовква, Жовківський р-н). Планується реалізація 40% валового виробництва ягоди на свіжий ринок по ціні 16 грн/кг та 60% - на переробне підприємство по ціні 9 грн/кг.

      Планується, що без врахування капітальних  витрат на закупівлю вище згаданої  техніки, розрахункова окупність  проекту становить 1,33 роки.

     

 

4. Управління і власність.

Бізнес із промислового вирощування суниці доцільно створювати у формі фермерського господарства. Перевагами вибору даної юридичної форми є спрощена система оподаткування та можливість участі у державних програмах підтримки сільськогосподарських виробників. Це також сприятиме підписанню договорів при реалізації продукції, як на переробні підприємства, так і у торгові мережі.

Керівництво бізнесом буде здійснювати голова господарства. Для виконання необхідних технологічних операцій потрібно не менше 3 постійних працівників, які можуть залучатися із членів родини фермерського господарства.

Для здійснення сезонних технологічних заходів, пов’язаних  насамперед з посадкою суниці та збиранням ягід потрібне залучення 15-20 осіб найманих працівників на гектар. Підбір працівників буде проводитись серед осіб, що проживають в селі або розташованих поруч населених пунктах.

 

5. Фінансове планування.

Для створення матеріальної-технічної бази (купівлю необхідно техніки та холодильного обладнання) потрібно залучити 500 тис. грн. власних коштів. На початковому етапі доцільно розглянути можливість залучення крім власних, кредитних коштів та участі у державних програмах та міжнародних проектах.

      Потреба в оборотних коштах на вирощування суниці, включаючи заробітну плату, подана в нижче наведених розрахунках економічної ефективності.

     На основі проведених розрахунків прибутковості та рентабельності можна сказати, що фінансові результати по роках вирощування суниці зростають і найвищими є на 2-3 рік плодоношення ягід, забезпечуючи 70-90 тис грн. умовного прибутку з гектара. Розрахунок окупності проекту показав, що термін виходу на позитивні грошові потоки становить 1,33 роки. Слід зазначити, що при розрахунку до уваги не бралися необхідні початкові капіталовкладення на придбання техніки.

 

 

Приклад розрахунків економічної ефективності вирощування суниці (площа 1 га)
Затрати на вирощування  по роках, грн
№ п/п	Статті  витрат	Суниця (роки вирощування)				Разом
		1 рік	2 рік	3 рік	4 рік
1	Садивний матеріал	39600	0	0	0	39600
2	Добрива	2000	1750	1500	500	5750
3	Засоби захисту	2200	1700	1200	900	6000
4	Оплата праці  з нарахуваннями	3200	15000	12000	10000	40200
5	Пальне	1500	2500	2200	1750	7950
6	Накладні витрати (10%)	4850	2095	1690	1315	9950
	Разом витрат, грн	53350	23045	18590	14465	109450
Фінансові результати по роках вирощування, грн
Роки	Культура	Урожайність, кг/га	Валовий збір, кг	Відсоток  реалізації, %		Ціна  реалізації, грн/кг		Виручка від реалізації, грн	Всього  затрат поточного року, грн	Фінан-совий  резуль-тат, грн
				на  свіжий ринок	на  переробку	на  свіжий ринок	на  переробку
1 рік	Суниця 1	500	500	100	0	16	9	8000	53350	-45350
2 рік	Суниця 2	10000	10000	40	60	16	9	118000	23045	94955
3 рік	Суниця 3	8000	8000	30	70	16	9	88800	18590	70210
4 рік	Суниця 4	6000	6000	60	40	16	9	79200	14465	64735
	Всього		24500					294000	109450	184550
Розрахунок  окупності проекту
Роки  вирощування		Грошовий  потік	Чистий  грошовий потік по проекту
Суниця 1 / перший рік		-45350	-45350
Суниця 2 / другий рік		94955	49605
Суниця 3 / третій рік		70210	119815
Суниця 4 / четвертий  рік		64735	184550
Термін  виходу на позитивні грошові потоки, роки				1,33

 

 

6. Оцінка можливих ризиків.

 

Під ризиком в бізнес-плані розуміють можливу небезпеку втрати інвестованих коштів внаслідок специфічних явищ природи або тих чи інших видів діяльності людини.

 

Аналіз ризиків суничного бізнесу.

Можливості	Загрози
Можливість формування якісних товарних партій ягід суниці завдяки сучасним промисловим технологіям. Якісні товарні партії однорідної продукції розширюють можливості реалізації продукції, включаючи насамперед задоволення вимог переробних підприємств та торгових мереж.	Поява   на   ринку   конкурентів, насамперед у вигляді потужних агрохолдингів. Недостатній      професіоналізм      і кваліфікація персоналу. Зміна законодавства у податковій, митній та регуляторній політиці.
Сильні сторони	Слабкі сторони
Ненасиченість внутрішнього ринку продукцією суниці. Це стосується як свіжої продукції та і ягоди на переробку.	Розташування на великій відстані від ринків. Вплив погодних факторів