Строение клетки

Термин «рост» в применении к микроорганизмам означает увеличение размеров отдельной особи, а «размножение»  — повышение числа особей в  популяции. При росте микробной  клетки объем ее возрастает значительно  быстрее, чем поверхность, поэтому  распределение питательных веществ  в цитоплазме клетки становится менее  эффективным и клетка делится. Перед  делением ее происходит удвоение молекул  ДНК. Каждая дочерняя клетка получает копию материнской ДНК.

Способы размножения у различных  групп микроорганизмов неодинаковы: бактерии, риккетсии, спирохеты размножаются путем поперечного деления на две равноценные особи. Грамположительные  бактерии делятся путем образования  перегородки, врастающей от периферии  к центру. У микобактерий туберкулеза  поперечная перегородка образуется внутри клетки, затем она расщепляется на два слоя и клетка делится на две части, В образовании перегородки  принимает участие как цитоплазматическая мембрана, так и клеточная стенка. По-видимому, в процессе деления бактерий активное участие принимает мезосома, тесно связанная с цитоплазматической мембраной. Грамотрицательные бактерии и риккетсии истончаются в центре и делятся перетяжкой на две особи. Размножение клубеньковых бактерий и фраициселл происходит путем образования почки, которая, по величине меньше исходной клетки. У бактерий существует также процесс конъюгации — временного соединения двух особей.

Обычно при росте в  жидких средах в закрытых сосудах  определенного объема микроорганизмы находятся в закрытой системе.Такое культивирование называют периодическим, и популяция проходит разные фазы своей жизни. Каждая фаза характеризуется определенными физиологическими параметрами. 
 
Лаг-фаза. Фаза привыкания клеток к среде, при этом происходит индукция соотв. Ферментов. 
 
Лог-фаза. Фаза логарифмического, экспоненциального роста. Клетки растут и делятся с максимальной скоростью, их рост не ограничен. Именно такие клетки используют чаще всего в исследованиях. 
 
Фаза замедления роста. Исчерпываются субстраты, накапливаются продукты метаболизма, в итоге замедляется скорость роста.  
 
Стационарная фаза. Процессы деления и отмирания клеток находятся в динамическом равновесии. 
 
Фаза отмирания. Накапливаются продукты метаболизма, исчерпываются ресурся, процессы отмирания начинают преобладать над процессами роста.

                     9.Факторы внешней среды,их влияние на микроорганизмы

Все существующие микроорганизмы живут в непрерывном взаимодействии с внешней средой, в которой  они находятся, поэтому подвергаются разнообразным влияниям. В одних  случаях они могут способствовать лучшему развитию, в других подавлять  их жизнедеятельность. Необходимо помнить, что изменчивость и быстрая смена  поколений позволяет приспосабливаться  к разным условиям жизни. Поэтому  быстро закрепляются новые признаки.

Находясь в процессе развития в тесном взаимодействии со средой, микроорганизмы не только могут изменяться под её воздействием, но могут изменять среду в соответствии с особенностями. Так микробы в процессе дыхания  выделяют продукты обмена, которые  в свою очередь изменяют химический состав среды, поэтому меняется реакция  среды и содержание различных  химических веществ.

Все факторы, влияющие на развитие микробов, делят на:Физические,Химические,Биологические

1. Физические факторы

Температура

По отношению к температурным  условиям микроорганизмы разделяют  на термофильные, психрофильные и мезофильные.

Термофилы обитают в горячих  источниках, участвуют в процессах  самонагревания навоза, зерна, сена. К ним относит большинство сапрофитов, обитающих в почве, пресной и морской воде. К ним относится большинство патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.

Влажность

При относительной влажности  окружающей среды ниже 30% жизнедеятельность  большинства бактерий прекращается. 

Излучения

Солнечный свет губительно действует на микроорганизмы, исключением  являются фототрофные виды.

Ультразвук

Определенные частоты  ультразвука при искусственном  воздействии способны вызывать деполимеризацию  органелл микробных клеток, под действием  ультразвука газы, находящиеся в  жидкой среде цитоплазмы, активируются и внутри клетки возникает высокое  давление ( до 10 000 атм). Это приводит к разрыву клеточной оболочки и гибели клетки. Ультразвук используют для стерилизации пищевых продуктов (молока, фруктовых соков), питьевой воды.

Давление

Бактерии относительно мало чувствительны к изменению гидростатического давления. В условиях глубокого вакуума субстрат высыхает и жизнь невозможна.

Фильтрование

Фильтрацию применяют  для стерилизации жидкостей, чувствительных к температурным воздействиям, разделения микробов и их метаболитов (экзотоксинов, ферментов), а также для выделения  вирусов.

2. Химические факторы

Способность ряда химических веществ подавлять жизнедеятельность  микроорганизмов зависит от концентрации химических веществ и времени  контакта с микробом. Дезинфектанты и антисептики дают неспецифический микробицидный эффект. Бактерицидным действием обладают химические вещества различных групп: кислоты, щелочи, спирты, поверхностно-активные вещества, фенолы и их производные, соли тяжелых металлов, окислители, группа формальдегида, газообразные вещества и др. Большое разнообразие природы и химической структуры указанных веществ обусловливает и различные механизмы их бактерицидного действия на микробную клетку.

3. Биологические факторы

К биологическим средствам  могут быть отнесены препараты, содержащие живых особей - бактериофагов и  бактерий, обладающих выраженной конкурентной активностью по отношению к патогенным и условно-патогенным для человека и животных видам микробов. Они  вводятся в организм в жизнеспособном состоянии. Фаги и антагонисты оказывают  прямое повреждающее действие на патогенных и условно-патогенных микробов; изготовленные  из них лекарственные препараты  предназначены для местного применения, для них характерна специфичность  действия на микроорганизмы и безвредность для пациента; целью их внесения в организм человека и животных является лечение или профилактика инфекционных заболеваний. По механизму действия они близки к химическим антисептикам.

Микроорганизмы подвержены постоянному воздействию факторов внешней среды. Неблагоприятные  воздействия могут приводить  к гибели микроорганизмов, то есть оказывать  микробицидный эффект, либо подавлять размножение микробов, оказывая статическое действие. Некоторые воздействия оказывают избирательный эффект на отдельные виды, другие - проявляют широкий спектр активности. На основе этого созданы методы подавления жизнедеятельности микробов, которые используются в медицине, быту, сельском хозяйстве и др.