Бактерии группа кишечные палочки

Министерство  образования и науки Российской Федерации

   Государственное образовательное учреждение высшего  профессионального образования

«Южно-Уральский  государственный университет»

Факультет «Пищевые технологии»

Кафедра «Прикладная биотехнология» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  Бактерии  группа кишечные палочки 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                  Автор работы

                                                  Студент группы ПТ-386

                                                  _____________А.В. Демидов

                                                  ____________________2011г. 

  . 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Челябинск 2011

Содержание 
 

Введение …………………………………………………………...............… 3

Кишечная палочка  ……………………………………………..…………….  4

Заключение …………………………………………………………………... 9

Библиографический список ….…………………………………………….. 10 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

     Бактерии – надцарство прокариотных (безъядерных) микроорганизмов, чаще всего одноклеточных. Они имеют различную форму – шаровидную, палочковидную, спиралевидную и т.д Некоторые бактерии имеют жгутики с помощью которых они движутся.

К настоящему времени описано около десяти тысяч видов бактерий и предполагается, что их существует свыше миллиона.

     Впервые бактерий увидел в оптический микроскоп и описал в 1676 году голландский натуралист Антони ван Левенгук. Как и всех микроскопических существ, он назвал их «анималькули». Название «бактерии» ввёл в употребление в 1828 году Христиан Эренберг. В 1850-х годах Луи Пастер положил начало изучению физиологии и метаболизма бактерий, а также открыл их болезнетворные свойства. Дальнейшее развитие медицинская микробиология получила в трудах Роберта Коха, которым были сформулированы общие принципы определения возбудителя болезни (постулаты Коха). В 1905 году он был удостоен Нобелевской премии за исследования туберкулёза. Основы общей микробиологии и изучения роли бактерий в природе заложили М. В. Бейеринк и С. Н. Виноградский. Изучение строения бактериальной клетки началось с изобретением электронного микроскопа в 1930-е. В 1937 году Э. Чаттон предложил делить все организмы по типу клеточного строения на прокариот и эукариот, и в 1961 году Стейниер и Ван Ниль окончательно оформили это разделение. Развитиемолекулярной биологии привело к открытию в 1977 году К. Вёзе коренных различий и среди самих прокариот: между бактериями и археями. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Кишечная  палочка 

     Кишечная палочка - факультативный анаэроб. Кишечная палочка - грамотрицательная палочка семейства энтеробактерии, рода эшерихии, обитает в кишечнике животных и человека. Большинство штаммов кишечной палочки являются безвредными, однако серотип O157:H7 может вызывать тяжёлые пищевые отравления у людей. Штамм — это совокупность особей внутри вида, которая обладает свойствами, отличными от свойств других особей. Часто такие отличия могут быть обнаружены только на молекулярном уровне, однако, имеют эффект на физиологию бактерии или жизненный цикл. Разные штаммы кишечной палочки часто специфичны к определенным хозяевам, что делает возможным определение источника фекального заражения в образцах. Например, если известно, какие штаммы кишечной палочки представлены в образце воды, можно определить источник заражения, например, животное или птица. Кишечная палочка впервые выделена и описана в 1885 году Т.Эшерихом. Одни из биотипов кишечной палочки являются комменсалами кишечного тракта людей и животных, другие относятся к паразитам, вызывающим заболевания. Длительное применение антибиотиков широкого спектра действия приводит к гибели кишечной палочки и развитию дисбактериоза.

     Кишечные палочки устойчивы  во внешней среде, длительное время сохраняются в почве, воде, продуктах распада. Хорошо переносят высушивание. Кишечные палочки обладают способностью к размножению в пищевых продуктах, особенно в молоке. Быстро погибают при кипячении и воздействии дезинфицирующих средств (хлорной извести, формалина, фенола, сулемы, едкого натра и др.).Кишечные палочки более устойчивы во внешней среде по сравнению с другими энтеробактериями. Прямой солнечный свет убивает их в течение нескольких минут, температура 60°С и 1 % раствор карболовой кислоты — в течение 15 минут.  
Часть кишечных палочек имеет жгутики и подвижны. У других кишечных палочек жгутики и способность к движению отсутствуют.

Кишечная палочка в кишечнике человека

Число кишечных палочек escherichia coli среди других представителей микрофлоры кишечника не превышает 1%, но они играют важнейшую роль в функционировании желудочно-кишечного тракта. Кишечные палочки e coli являются основными конкурентами условно-патогенной микрофлоры в отношении заселения ими кишечника. Кишечные палочки e coli забирают из просвета кишечника кислород, который вреден для полезных бифидо- и лактобактерий. Кишечные палочки e coli вырабатывают ряд необходимых для человека витаминов: В1, В2, В3, В5, В6, В9, B12, К, участвует в обмене холестерина, билирубина, холина, желчных и жирных кислот, оказывает влияние на всасывание железа и кальция.  
 
Отклонения от указанных значений является признаком дисбактериоза: 

• снижение типичных кишечных палочек до 10⁵-10⁶ КОЕ/г, или повышение содержания типичных эшерихий до 10⁹-10¹⁰  КОЕ/г определяется, как первая степень микробиологических нарушений
• повышение концентрации гемолитических кишечных палочек до до 10⁵-10⁷ КОЕ/г определяется, как вторая степень микробиологических нарушений

Эшерихиозы

Патогенные серотипы кишечных палочек могут быть причиной эшерихиозов — различных инфекционных заболеваний, протекающих с интоксикацией, лихорадкой, обычно с поражением желудочно-кишечного тракта, реже - мочевыводящих, желчевыводящих путей, других органов или с развитием сепсиса. Эшерихиозы чаще встречаются у детей раннего возраста. Чаще всего заражение происходит через загрязнённую пищу или воду. 

Энтеропатогенная  кишечная палочка

Энтеропатогенная кишечная палочка часто обозначается аббревиатурой на латинице — ETEC. Кишечные инфекции, вызываемые энтеропатогенными штаммами кишечных палочек, развиваются чаще всего в тонкой кишке у детей первого года жизни, в том числе у новорождённых. Энтеропатогенные escherichia coli являются частой причиной диарей в родильных домах. Штаммы ETEC являются основной причиной развития острой водянистой диареи в развивающихся странах, особенно в теплый и влажный сезон. Как в развитых, так и в развивающихся странах штаммы энтеропатогенной кишечной палочки являются наиболее распространенной причиной «диареи путешественников», которая обычно проходит без лечения.  
 

Энтеротоксигенная кишечная палочка

Энтеротоксигенные кишечные палочки обладают способностью прикрепляться к эпителиальным клеткам слизистой оболочки тонкой кишки и продуцировать токсины, вызывающих диарею. Энтеротоксигенные кишечные палочки являются основной причиной острых диарей  у детей и взрослых и наиболее частой причиной так называемой «диареей путешественников». 

Энтерогеморрагическая кишечная палочка 

     Энтерогеморрагические кишечные палочки (EHEC) являются причиной геморрагического колита, а также тяжелого заболевания — гемолитико-уремического синдрома (микроангиопатической гемолитической анемии, сочетающейся с почечной недостаточностью; аббревиатура ГУС или HUS).  
После заражения энтерогеморрагической кишечной палочкой инкубационный период длится чаще всего от 48 до 72 часов, но может быть и от 1 до 10 дней. Симптомы заражения  включают схваткообразные боли в животе и диарею, нередко с кровью. Могут наблюдаться лихорадка и рвота. Большинство больных выздоравливают в течение 10 дней. Иногда инфекция может приводить к опасным для жизни состояниям, таким как гемолитико-уремический синдром. 

Escherichia coli — возбудитель  заболеваний мочеполовых  органов

Инфицирование кишечными палочками (а также другими уропатогенными микробами, обитающими в кишечнике) мочеполовых органов, особенно у женщин, часто происходит непосредственно из желудочно-кишечного тракта при недостаточном соблюдении гигиены. Кишечные палочки являются причиной около 80 % внебольничных инфекций мочевыводящих путей.  
 

Escherichia coli — компонент  лекарственных препаратов

Специально подобранные штаммы эшерихии коли входят в состав лекарств: Хилак форте, Бификол, Колибактерин и других. 

Антибиотики, активные в отношении кишечной палочки

Антибактериальные средства (из имеющих описание в данном справочнике), активные в отношении кишечной палочки: амоксициллин, рифаксимин, фуразолидон, нифуроксазид, нифурател,ципрофлоксацин.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Кишечная палочка помогает бороться с раком 

Кишечная палочка помогает бороться с раком 02 декабря, 2008 Ученые всего мира стремятся к тому, чтобы создать противораковую вакцину. В организме человека и животных находятся специальные белки, подающие сигналы иммунной системе, таким образом, активируя ее для действия. Среди этих белков - альфа - и гамма-интерфероны. В то время как альфа-интерферон помогает организму бороться с вирусами, например, гриппа и гепатита, гамма-интерферон обладает способностью защищать наш организм от вредных клеток. Именно поэтому для борьбы с раком, прежде всего, используют гамма-интерферон. Однако исследования показали, что ввод гамма-интерферона в организм имеет ряд серьезных побочных явлений, поэтому ученые предложили вводить гамма-интерферон непосредственно в саму опухоль. Проблема этого способа заключалась в том, чтобы удержать гамма-интерферон около раковых клеток, которые являются довольно подвижными. Ученые нашли выход: необходимо "привязать" гамма-интерферон к раковой клетке через третью субстанцию. При помощи пересадки генов, ученые смогли создать особенную конструкцию, которая являлась измененным гамма-интерфероном. Это модифицированное вещество быстро и накрепко могло присоединяться к раковой клетке. Его интегрировали в кишечную палочку, которая является своеобразным генным инкубатором. Кишечная палочка вместе с модифицированным гамма-интерфероном способны производить потенциальное лекарство от рака, которое пока что было испытано только на животных. Остается надеяться, что в скором будущем кишечная палочка сможет помочь и людям, страдающим от онкологических заболеваний. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение 
 

     Кишечная  палочка – подвижная палочка  в форме палочки, обитающая в  кишечнике животных и человека. Обнаруживается в почве и водоемах. Организму  кишечная палочка необходима: она подавляет рост вредных бактерии и сентезирует некоторые витамины. Однако существуют разновидности кишечной палочки, которые могут вызывать у человека острые кишечные заболевания. В настоящее время выделяют более 150 типов патогенной кишечной палочки.