Аналіз ефективності використання основних засобів на підприємствах харчової промисловості (на прикладі ПрАТ «КЗБН «Росинка»)

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ  ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

 

Кафедра обліку і аудиту

 

 

 

КУРСОВА РОБОТА

З ЕКОНОМІЧНОГО АНАЛІЗУ

 

на тему: «Аналіз ефективності використання основних засобів

на підприємствах харчової промисловості»

(на прикладі ПрАТ «КЗБН  «Росинка»)

 

 

Виконала студентка

 групи ОФПД IV-2

Говорунова Ганна

Керівник:

Кравченко Ірина Йосипівна

 

 

 

 

 

КИЇВ НУХТ 2013

Зміст

Вступ_________________________________________________________________2

1. Техніко-економічна характеристика підприємства______________________5
2. Методичні основи економічного аналізу ефективності використання основних засобів_________________________________________________15
1. Сутність основних засобів та необхідність їх аналізу________________15
2. Методика аналізу ефективності використання основних засобів______21
3. Резерви підвищення ефективності використання основних засобів____24
3. Аналітичні розрахунки на матеріалах підприємтва____________________28

Висновки з аналізу  ефективності використання основних засобів  на підприємствах харчової промисловості________________________________________________33

Список використаної літератури_________________________________________34

Додатки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вступ

Будь-який господарюючий суб'єкт, здійснюючи виробничу діяльність, використовує обмежені економічні ресурси, що підрозділяються на природні, матеріальні, трудові, фінансові і підприємництво (як особливий ресурс).

Визначальною складовою  усієї виробничо-господарської діяльності

підприємства є основні  засоби. Основні засоби є необхідним фактором будь-якого виробництва. Їх стан та ефективне використання прямо пропорційно впливає на кінцеві результати господарської діяльності підприємства.

Стан та використання основних засобів - один із найважливіших аспектів аналітичної роботи, так як саме вони є матеріальним втіленням науково-технічного прогресу - головного фактору підвищення ефективності будь-якого виробництва.

Більш повне та раціональне використання основних засобів та виробничих потужностей підприємства сприяє покращанню всіх його техніко-економічних показників: зростанню продуктивності праці, підвищенню фондовіддачі, збільшенню випуску продукції, зниженню ії собівартості, економії капітальних вкладень.

Ринкові економічні процеси останніх років змусили підприємства України  переглянути свою політику щодо ефективності використання всіх наявних ресурсів з метою найшвидшого вирішення  проблем конкурентноздатності та економічної  стабільності.

Для того щоб вирішити це важливе питання підприємство має звернутись до методів наукового пошуку оптимальних шляхів розв'язання цієї проблеми, ґрунтовного економічного аналізу своєї діяльності та ринкової ситуації в цілому, методів планування та прогнозування.

 

Отже, кожне підприємство має розглядати питання стабілізації та виходу на зазначений рівень конкурентноздатності через призму своєї самостійності та незалежності як товаровиробника, з одного боку, і залежності від впливу зовнішнього економічного середовища та, зокрема, макроекономічного впливу держави з іншого.

Для того щоб вивести фірму у  ранг прибуткової часто звертаються  до кількісного і якісного вдосконалення основних засобів шляхом введення нових та модернізації устаткування, використовуючи при цьому здобутки науково-технічного прогресу, але одним з найважливіших факторів вдосконалення виробництва залишається підвищення ефективності вже існуючих засобів праці.

Для цього необхідно провести серйозний  аналіз складу та структури основних засобів, їх технологічного стану, резервів покращення використання основних засобів та їх ефективності. Це і є мета даної курсової роботи.

Поставлена мета обумовила  необхідність вирішення ряду взаємопов'язаних завдань:

- розглянути економічну сутність основних засобів підприємства;

- дослідити особливості діяльності діючого підприємства харчової промисловості ПрАТ «КЗБН «Росинка»;

- проаналізувати ефективність використання основних засобів досліджуваного підприємства (ПрАТ «КЗБН «Росинка»).

Об`єктом дослідження даної роботи являється ПрАТ «КЗБН «Росинка».

Предмет дослідження є аналіз ефективності використання основних засобів виробничих потужностей на ПрАТ «КЗБН «Росинка».

Забезпечення певних темпів розвитку і підвищення ефективності виробництва  можливе за умови інтенсифікації відтворення та кращого використання діючих основних засобів і виробничих потужностей підприємств.

 

Ці процеси, з одного боку, сприяють постійному підтриманню належного  технічного рівня кожного підприємства, а з іншого, — дозволяють збільшувати  обсяг виробництва продукції  без додаткових інвестиційних ресурсів, знижувати собівартість виробів  за рахунок скорочення питомої амортизації  та витрат на обслуговування виробництва  і його управління, підвищувати фондовіддачу і прибутковість.

Поліпшення використання величезного національного багатства, втіленого в основних засобах, має першочергове значення, оскільки відбивається на ефективності виробництва.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Техніко-економічна характеристика підприємства

Відлік своєї біографії  Київський завод безалкогольних напоїв «Росинка» веде з серпня 1960 року. З початку свого існування  він мав назву «Київський експериментальний  завод безалкогольних напоїв», у  «Росинку» завод було перейменовано  у 1985 році. На сьогоднішній день підприємство функціонує у формі приватного акціонерного товариства під назвою «Київський завод безалкогольних напоїв «Росинка». ПрАТ «КЗБН «Росинка» можна знайти за його юридичною адресою: 03680, Київська обл., м. Київ, вул Ежена Потье, 66. Основним видом діяльності являється виробництво безалкогольних напоїв та виробництво мінеральних вод, розлитих у пляшки.

До 1962 року на підприємтсві випускалася тільки мінеральна вода «Київська».

Вже з 1962 року «Росинка» освоїла  випуск напоїв з натуральної фруктової  сировини. З того часу асортимент продукції  вдосконалюється та розширюється.

1965 рік - налагоджено виробництво  квасу. 

1970 року вводилися легендарні  смаки, такі як «Ситро», «Лимонад»,  «Буратіно», «Тархун».

1983 рік - завод стає  ключовим партнером по розливу  напоїв компанії Кока-Кола в  Україні.

В 1992 році почав працювати  цех з виробництва сиропів  для газованих напоїв.

1998 рік - підписано ексклюзивний контракт з компанією Capri Sun AG і розпочато виробництво сокового напою для дітей «Capri-Sonne», який відрізняється оригінальною упаковкою і який вже давно люблять дітлахи Європи.

У 2001 році «Росинка» отримала сертифікат ISO 9001:2001, що є доказом високих стандартів виробництва та якості напоїв, що виробляються компанією.

 

2002 – 2006 роки – для  збільшення виробничих потужностей  заводу, було введено в експлуатацію  лінію по випуску безалкогольних  напоїв, мінеральної води та слабоалкогольних  напоїв продуктивністю 15 тисяч пляшок  на годину та нову лінію  потужністю 20 тисяч пляшок місткістю  ПЕТ 1 л на годину.

У липні 2007 року КЗБН «Росинка»  увійшло до складу провідної європейської групи «ORANGINA SCHWEPPES GROUP». Компанія провела репозиціювання брендів та представила новий більш сучасний дизайн етикетки та пляшки. ТМ «Росинка» стала лідером ринку солодких газованих вод у місті Києві та увійшла до ТОП-5 лідерів солодкої та мінеральної води в національних масштабах.

За час свого існування  завод отримав понад 100 нагород, золотих  медалей і Гран-прі як в Україні, так і закордоном. «Росинку» тричі було визнано «Кращою торгівельною маркою» (2002, 2003, 2004 рр.), а також марка здобула перемогу на Міжнародному конкурсі «Золота торгівельна марка, 2003».

 Це свідчить про  високі виробничі стандарти «Росинки»  і про безумовно лідерські  позиції в своїй галузі.

Управління  заводу складається з керівників: голова правління та його помічники, комерційний директор, фінансовий директор, директор з виробництва, директор по закупівлі, логістиці та прогнозуванню, які, в свою чергу, керують відповідними відділами. Отже, структура управління ВАТ «КЗБН «Росинка» є лінійною (рис. 1)

 

Виробнича структура «ВАТ КЗБН «Росинка» має наступний вигляд і наведена на рис. 2

            
Рис.2  «Виробнича структура ПрАТ «КЗБН «Росинка»

 

 

«Росинка» є інноваційною компанією, що пропонує споживачеві широкий  вибір продукції. На сьогодні виробнича потужність заводу складає до 250 млн. літрів на рік. Виробничі лінії оснащені обладнанням провідних виробників ЄС, таких як «Krones»,«KHS»,«Klinger»,«SIPA» та інші.

  В асортименті понад 85 найменувань безалкогольних, слабоалкогольних, сокових напоїв і мінеральної води. Груповий асортимент продукції, яку виробляв і реалізовував завод «Росинка» в звітному році виглядав наступним чином:

50% безалкогольні напої;

35% мінеральні і питні води

6% слабоалкогольні напої;

4% квас хлібний Український;

4% соковмісні напої «Капрі Зонне»;

1 % сиропи Пост Мікс.

Асортимент безалкогольних напоїв найрізноманітніший, біля 25 найменувань. В ньому кожен зможе знайти для себе свій улюблений смак.   

Структура асортименту  безалкогольних напоїв має наступний  вигляд:

28% - Лимонад;

12% - Ситро;

11% - Росинка Лимон;

10% - Росинка Апельсин;

8% - Фейхоа;

7% - Карамболь;

6% - Росинка Тархун;

18% - інші.

Рецептури кожного напою складаються  окремо, в залежності від специфіки  країни та місцевих вимог. Нижче наведена схема виробництва:

1. сировина;
2. зважування;
3. змішування;
4. пастеризація;
5. однорідна суміш;
6. охолодження;
7. виробничий контроль;
8. якісний контроль;
9. відправка.

За період роботи 1993-2013 рр. на заводі розроблені і впроваджені нові технологічні схеми:

1. Розлив безалкогольних  напоїв синхронно-змішувальним способом.

2. Виробництво хлібного  квасу в ЦКТ з використанням  комбінованої закваски чистої  культури дріжджів і молочнокислих  бактерій.

3. Безтарне перевезення  вуглекислого газу і подача  його з вуглекислотного відділення  в усі цехи розливу.

4. Виробництво слабоалкогольних напоїв.

 

Основні техніко-економічні показники виробничо-господарської діяльності ПрАТ «КЗБН «Росинка» можемо розглінути у наступній таблиці.

Таблиця 1.1

Основні техніко-економічні показники

 

Джерело інформації	№ п/п	Показник	Рік		Абсолю-тне відхилен-ня, тис. грн.	Темп зміни, %
			2011	2012
Ф1-П р.821	1	Випуск продукції у  діючих цінах, тис. грн.	222371.70	208039.80	-14331.90	-6.45
Ф1-П р.810.	2	Випуск продукції у  порівняльних цінах, тис. грн.	249723.42	226971.42	-22752.00	-9.11
Ф1-П	3	Випуск продукції в  натуральному виразі, т	10168.90	8448.8	-1720.10	-16.92
Ф2, р035	4	Чистий дохід від реалізації продукції, тис. грн.	217297.00	204867	-12430.00	-5.72
ф.1-П р.829	5	Чисельність промислово-виробничого  персоналу,чол	628	517	-111.00	-17.68
Поясню-вальна записка	6	Фонд оплати праці промислово-виробничого  персоналу, тис. грн.	43163.00	34759.30	-8403.70	-19.47
р.2/р.5	7	Виробіток на одного працівника ПВП, тис.грн/чол	397.65	439.02	41.37	10.40