Бизнес-план проекта организации в г.Магнитогорске досугового центра с комплексом услуг

 

Приведенный перечень и количество столовых приборов и посуды для ресторана на 110 посадочных мест соответствуют аналогичным показателям, используемым рестораном отеля "Европа" и рестораном "Магнитка".

 

Помимо покрытия потребности в сыре, материалах и прочем хозяйственном инвентаре планируемый досуговой центр потребует обеспечения энергоресурсами, необходимыми для реализации всего комплекса услуг.

Потребность в энергоресурсах складывается из трех составляющих:

• электроэнергия;
• вода холодная, включая канализацию;
• тепло (отопление, горячая вода).

Планируемый расход указанных энергоносителей определен в соответствии с действующими СНиПами и инструкциями по проектированию.

Расчет затрат на электроэнергию, водоснабжение и теплоснабжение комплекса для объема оказанных услуг соответствующего 100% от планируемого уровня представлен в таблице 4.

Таблица 4

ПОТРЕБЛЕНИЕ ЭНЕРГОРЕСУРСОВ

Статья расхода	Ед. измерения	Среднегодовой расход	Цена за ед. измерения без НДС, руб.	Среднегодовые затраты, тыс. руб.
Электроэнергия	кВт*ч	360 000	0,6	216,0
Вода (холодная)	м3	11 116	7,5	83,4
Вода (горячая)	Гкал	364,5	350	127,6
Отопление	Гкал	895	350	313,1

 

Кроме указанной потребности нового досугового центра в материалах, специализированном инвентаре и энергоресурсах еще одним существенным направлением расходов, будет являться стоимость проката кинофильмов.

При формировании данной расходной статьи учитывается:

• стоимость носителя с видеофильмом (цена видеоносителя с фильмом в формате DVD по данным специалистов магнитогорского "Дома кино" составляет в среднем около 35 долл. США);
• стоимость приобретения прав на коммерческий прокат каждого фильма (для видеофильмов, распространяемых на видеоносителях формата DVD, данная сумма по данным специалистов магнитогорского "Дома кино" составляет около 35 долл. США);
• количество фильмов, планируемых к прокату на протяжении года (по предварительным планам не менее 50 фильмов).

Таким образом, стоимость проката кинофильмов составит около 3500 долл. США в год.

Рассмотренные статьи затрат максимально полно отражают внутреннее содержание предоставляемых услуг нового досугового центра и в последствии, самым непосредственным образом, будут формировать их качество.

4. ОЦЕНКА КОНЬЮНКТУРЫ СУЩЕСТВУЮЩЕГО РЫНКА. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОВ

4.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СИТУАЦИИ В СФЕРЕ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ, ИМЕЮЩИХ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНУЮ НАПРАВЛЕННОСТЬ

В настоящее время в социально-культурной сфере г.Магнитогорска прослеживается явная тенденция роста спроса на отдельные виды услуг. В частности, на услуги гостиничного и ресторанного бизнеса, а также, на услуги, носящие массовый развлекательный характер, такие как боулинг, бильярд, кинопрокат, цирк и т.д.

В данный момент предприятия г.Магнитогорска, осуществляющие свою деятельность на указанном рынке услуг, не в состоянии полностью обеспечить потребность населения и гостей города в разнообразных видах досуга самого высокого уровня.

В сложившейся ситуации ЗАО "Чемпион" намерено активно разрабатывать такое направление своей деятельности, как развитие социальной сферы г.Магнитогорска и строительство объектов социально-культурного назначения.

Для реализации данного направления деятельности была разработана долгосрочная концепция развития ЗАО "Чемпион", включающая:

• строительство досугового центра с комплексом услуг,
• создание кафе-интернет,
• строительство кемпинг-центра.

4.2. ОЦЕНКА СУЩЕСТВУЮЩЕГО РЫНКА И ХАРАКТЕРИСТИКА КОНКУРЕНТОВ ПО ВИДАМ УСЛУГ

Основными конкурентными факторами на рынке услуг, имеющих социально-культурную направленность, в настоящее время являются:

• цена,
• качество предлагаемых услуг.

При этом для разных групп потребителей превалирующими являются разные факторы.

Фактор цены является основным для потребителей со средним уровнем достатка, испытывающих потребность в услугах социально-развлекательного характера.

Качество услуг более важно для потребителей с высоким уровнем доходов, нуждающихся, прежде всего, в повышенном уровне обслуживания.

Существующие прямые конкуренты ЗАО "Чемпион" на рынке рассматриваемых услуг расположены в г.Магнитогорске и имеют круг постоянных потребителей и сложившийся уровень цен на свою продукцию.

Характеристика и анализ основных конкурентов ЗАО "Чемпион" по видам услуг  представлена ниже.

4.2.1. Характеристика и анализ существующих конкурентов на рынке гостиничного бизнеса

В настоящее время на рынке гостиничного бизнеса г.Магнитогорска наблюдается значительное повышение спроса на данный вид услуг, особенно, на номера, располагающие максимально комфортными условиями проживания.

Сравнительный анализ гостиниц города Магнитогорска представлен в таблице 5.

На основании указанной информации можно сделать вывод, что основными потребителями данного вида услуг являются рабочие и служащие иногородних предприятий и учреждений, представители иностранных фирм, лица, прибывающие на спортивные соревнования и на различные общегородские мероприятия.

При этом услуги фирм-конкурентов в данном виде бизнеса ориентированы, в основном, на удовлетворение спроса потребителей, имеющих средний уровень доходов и нуждающихся в недорогих номерах со средним уровнем комфорта и предлагаемых услуг.

Потребность в комфортабельных номерах с повышенным уровнем обслуживания в настоящее время обеспечивают лишь две городские гостиницы:

• отель "Европа" категории 4****,
• гостиница "Валентино".

Указанные фирмы могут рассматриваться в качестве основных конкурентов будущей гостиницы, входящей в комплекс нового досугового центра. При этом следует отметить существенные слабые стороны данных конкурентов:

• отель "Европа" расположен на окраине города вдали от основной системы транспортных коммуникаций, что значительно ограничивает свободу передвижения его клиентов;
• гостиница "Валентино" на сегодняшний день не имеет официального сертификата, подтверждающего ее категорию 4****. Более того, уровень проживания и качество обслуживания в указанной фирме ниже, чем в отеле "Европа".

Таким образом, в настоящее время в г.Магнитогорске нет гостиниц такого класса, которые могли бы достойным образом удовлетворить потребности зарубежных и российских бизнесменов.

 

 

Таблица 5

ГОСТИНИЦЫ ГОРОДА МАГНИТОГОРСКА

Название	Число	Количество	Виды	Стоимость	Средняя	Преобладающий	Услуги и
гостиницы	номеров	мест	номеров	проживания,	заполняемость, %	контингент	удобства
				с НДС
1	2	3	4	5	6	7	8
"АЗИЯ"	57	104	1-но местн. - 19	378 руб.	90	командировочные	ванна, туалет,
			2-х местн. - 25	600 руб.		российских	холодильник,
			3-х местн. - 11	660 руб.		предприятий	телевизор, радио,
			Номера типа "Люкс":				телефон
			3-х комн. - 2	1000 руб.
"Арена"	11	19	1-но местн. - 3	160 руб.	90	командировочные	ванная комната,
			2-х местн. - 4	197 руб.		(художники,	туалет, телевизор,
			3-х месн. - 2	264 руб.		артисты театра)	радио, кухня с плит.
			Номера типа "люкс" - 2	390 руб.			тоже + холодильник и телефон

 

Таблица 5 (продолжение)

 

1	2	3	4	5	6	7	8
ЖКО Треста "Магнито- строй"	9	42	2-х местн. (1-но комн.) - 2	273 руб.	90	командировочные отечественных и иностранных	ванна, туалет, кухня
			4-х местн. (2-х комн.) - 5	462 руб. за комнату		предприятий
			9-ти местн. (3-х комн.) - 2	441 руб. за комнату
"Хоккей"	10 квартир	30	1-но местн. - 10		100	(последние 1,5	туалет, ванна,
	разделены на 20 ном.		2-х местн. - 10			года проживают Югославы)	холодильник, телевизор, телефон
"Турист"		25	1-но местн.	156 руб.	80	командировочные	общие: кухня,
			2-х местн.	240 руб.			холодильник,
			3-х местн.	288 руб.			телефон
"Европа"	36	44	1-но местн. - 20	2100 руб. 115 $ (для иностранцев)	около 100	командировочные отечественных и иностранных предприятий;	душевые кабины, ванные комнаты,
			2-х местн. - 8	2310 руб. 147 $ (для иностранцев)		иностранные клиенты составляют до 70%	телевизор, телефон, минибар,
			Номера типа "люкс" - 8	2630 руб. 178 $ (для иностранцев)		от общего числа проживающих	пресс для брюк

 

 

 

Таблица 5 (окончание)

 

1	2	3	4	5	6	7	8
фирма "САН"	13	26	1-но местн. - 4	132-138 руб.	90	командировочные	телевизор, холодильник,
			2-х местн. - 3	220-254 руб.			душ и туалет на 4 комнаты,
			3-х местн. - 5	358 -431 руб.			общий телефон
			Номера типа "Люкс" - 1	440 руб.			тоже + душ, туалет
"Валентино"	38	76	2-х местн. номера типа "Люкс" - 38	1470 руб.	90	спортсмены, командировочные	телевизор, телефон холодильник, ванна, туалет

 

 

 

 

4.2.2. Характеристика и анализ существующих конкурентов на рынке ресторанного бизнеса

В настоящее время ресторанный бизнес г.Магнитогорска представлен крайне ограниченным количеством предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере услуг общественного питания повышенного качества и уровня обслуживания. Вместе с тем, спрос на данный вид услуг стабилен, платежеспособен, низкоэластичен по цене и имеет некоторый потенциал роста.

Сравнительный анализ ресторанов и кафе-баров города Магнитогорска, максимально соответствующих предъявляемым к подобным заведениям требованиям, представлен в таблице 6.

При этом основную массу фирм-конкурентов в данном виде бизнеса составляют ночные клубы, бары и кафе-бары.

Ресторанный бизнес г.Магнитогорска в классическом виде представлен единственным в своем роде предприятием - рестораном "Магнитка".